Strijd tegen voedselverspilling van Food Winners werpt vruchten af

Brugge lanceerde vorig jaar een oproep aan zijn inwoners om hen aan te moedigen om voedselverspilling tegen te gaan. Uit studies blijkt namelijk dat consumenten verantwoordelijke zijn voor meer dan 50 procent van de totale voedselverspilling.

Van de 150 mensen die reageerden, koos de stad 50 mensen. “We stelden vast dat zij jaarlijks gemiddeld 29 kilogram voedsel verspilden per persoon”, vertelt schepen van Energie Minou Esquenet (CD&V). "Het doel was om dat aantal met 30 procent terug te dringen. Het resultaat was nog veel beter: 65 procent voedselverspilling konden we tegengaan door verschillende tips. Dat heeft de mensen 212 euro per jaar bespaard."

Project wordt uitgebreid

Vanaf 18 april start de campagne opnieuw waarvoor stad Brugge 500 nieuwe ambassadeurs zoekt die 5 weken lang hun aankopen bewust moeten beheren. Het begint met een nulmeting waarbij berekend wordt hoeveel eten verspild wordt. Daarna krijgen de deelnemers om de 2 à 3 dagen tips en tricks om hun voedselverspilling aan te pakken.

Zo wordt er aandacht besteed een de manier van aankopen en juist omgaan met voedselveiligheid en vervaldata. “We leren ook aan om te koken met de juiste porties”, aldus Esquenet. “Op het einde van het traject zullen we meten wat de impact was van de hele oefening op het kook- en eetgedrag.”

Nancy Verrees, één van de deelnemers tijdens de testfase, is alvast overtuigd. Hoewel ze al aandacht had voor duurzame aankopen in de supermarkt, leerde ze nog bij. Onder andere over de verschillende koelzones in de koelkast. "Bovenaan leg je de zuivelproducten, onderin het fruit en groenten het liefst op een handdoek”, vertelt ze in Het Laatste Nieuws. “De koelste zone in de frigo bevindt zich net boven de onderste lade. Daar leg je dus vlees en vis. Zo bewaart alles beter en veel langer en heb je minder weg te gooien."

Geïnteresseerden kunnen zich inschrijven via www.foodwinnersbrugge.be.