Kippenhouderij roept eieren terug wegens mogelijke aanwezigheid van salmonella

Het FAVV vraagt om eieren met de stempelcodes “2-BE-1073-01”, “2-BE-1073-02”, “2-BE-1073-03” en “2-BE-1073-04” terug te brengen naar de winkel. Deze eieren zouden namelijk besmet kunnen zijn met salmonella. “Indien je eieren bezit met deze stempelcode, consumeer deze niet en breng ze terug naar de winkel waar je ze hebt gekocht voor een terugbetaling”, aldus het FAVV.

Wat is salmonella?

Salmonella is een bacterie die van nature voorkomt in onze omgeving. Dieren worden meestal niet ziek van salmonella, maar bij mensen kan het een voedselvergiftiging veroorzaken. De symptomen verschillen sterk van persoon tot persoon. De meeste patiënten vertonen twee of meerdere dagen griepsymptomen zoals hoofdpijn, buikloop en misselijkheid. Voor mensen met een verminderde weerstand kan de ziekte gevaarlijker zijn.

Je kan de ziekte voorkomen als je de eieren goed verhit. Het meeste risico zit bij gerechten waarin rauwe eieren worden gebruikt, zoals mayonaise.

Kan ook voorkomen bij varkens

Salmonella komt niet alleen bij kippen voor. Elk dier kan het in feite krijgen, maar de pluimvee- en varkenshouderij zijn beduidend gevoeliger voor besmettingen. Varkens en pluimvee hebben een maagdarmsysteem waar de bacterie goed in gedijt en de omgeving van deze intensievere systemen ideaal voor salmonella. Toch is het risico op besmetting voor de mens groter bij kippen dan bij varkens. Eieren worden namelijk veel vaker rauw gebruikt.

“Vandaar dat er altijd meer toezicht en maatregelen zijn geweest voor salmonella in de pluimveesector”, duidde het FAVV vorig jaar wanneer toen ook met salmonella besmette eieren op de markt terechtkwamen.