Nieuwe E.coli-uitbraak gelinkt aan wortelen in VS

Bij McDonald's was er sprake van één dode en ruim 100 klanten die ziek werden na het eten van hamburgers. De uitbraak werd gelinkt aan een partij besmette uien van een toeleverancier. Nu is er opnieuw sprake van een E.coli-uitbraak. Deze keer door een besmette partij biologische wortelen van 'Grimmway Farms', dat zichzelf omschrijft als één van de grootste wortelproducenten ter wereld.

De groenten werden over heel het land verkocht, onder verschillende merknamen. Door de wijde verspreiding werden ondertussen al besmettingen vastgesteld in 18 staten. De gerapporteerde gevallen geven wellicht nog niet de volledige omvang van de uitbraak weer, omdat het tot vier weken kan duren vooraleer men een getroffen persoon kan linken aan de uitbraak. Bovendien laat niet elke zieke persoon zicht testen op E.coli.

Symptomen zoals hevige buikkrampen, diarree en overgeven, treden meestal op drie tot vier dagen nadat de bacterie werd geconsumeerd. De meeste mensen herstellen vanzelf na vijf tot zeven dagen. De bacterie is vooral gevaarlijk voor jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Soms kan E.coli leiden tot een hemolytisch uremisch syndroom (HUS), wat acute nierfalen tot gevolg heeft. Dit kan blijvende gezondheidsproblemen veroorzaken of zelfs dodelijk zijn.

Wat is E.coli?

Escherichia coli is een groep van bacteriën die van nature voorkomen in de darmen van dieren en mensen. De meeste E. coli-soorten zijn onschadelijk en spelen een rol bij de spijsvertering, maar van sommige kan je toch ernstig ziek worden. Een besmetting gebeurt vaak via besmet voedsel zoals rauw vlees, ongewassen groenten of ongepasteuriseerde melk. Ook via besmet water kan je de bacteriën binnenkrijgen of via mens op mens via de ontlasting.