Frank Fol produceert légumaise in eigen fabriek

Nadat astronaut Frank De Winne de légumaise van Frank Fol een eerste keer meenam op ruimtemissie, wil de Nasa het integreren in het basisvoedselpakket van al haar astronauten. Omdat de légumaise zowel in de ruimte als op aarde steeds populairder wordt, hebben Frank Fol en zijn partner Peter Van Roy een eigen fabriek opgestart in Aarschot.

Légumaise is de gezonde variant van mayonaise. Het gaat om een emulsie van groenten zonder dikmakers en bewaarmiddelen. "Toen ik mijn légumaise liet proeven aan Frank De Winne was hij er helemaal weg van", vertelt Fol in Het Nieuwsblad. "Een week later kreeg ik telefoon van de Nasa. Ze lieten de légumaise proeven aan al hun astronauten en die gaven het allemaal de maximumscore. Dat was nog nooit gebeurd".

Ook op begane grond raakt de légumaise steeds meer ingeburgerd. Omdat de vraag bij koks, frituuruitbaters en particulieren stijgt, drong een eigen fabriek zich op. Die vonden Fol en Van Roy aan de Betekomsesteenweg in Aarschot. Het duo maakt er negen varianten van de légumaise, en dat aanbod wordt binnenkort nog uitgebreid. En voor wie geen groenten lust: er is ook een fruitlijn in de maak.

The Légumaise Company verwacht volgend jaar 150.000 kilogram te produceren. Dat is zowat drie keer zoveel als de totale productie dit jaar en tien keer zoveel als bij de lancering van de légumaise.