Meest recent

Van naoorlogse landbouw tot kerstmenu: hoe kalkoen en wild traditie werden

Het klinkt misschien weinig verrassend: Belgen kiezen dit jaar opnieuw massaal voor 'klassiekers' als kalkoen en wild op het kerstmenu, zo blijkt uit een enquête van VLAM. Toch is deze culin...

Italiaanse keuken erkend als immaterieel cultureel erfgoed door Unesco

Verse pasta, smaakvolle sauzen, ambachtelijke olijfolie... De Italiaanse keuken is woensdag opgenomen in het immaterieel cultureel erfgoed van Unesco. Het is een wereldprimeur voor een land...

Culinair belevingscentrum 'Smaakhaven' opent in 2029 in Antwerps Loodswezen

Toerisme Vlaanderen heeft het concept voorgesteld van ‘Smaakhaven’, het nieuwe Vlaamse culinair belevingscentrum. Het voormalige Loodswezen op de Antwerpse Scheldekaaien wordt na een grondig...

“Week van de Smaak” zet Vlaamse eetcultuur in de schijnwerpers

De 17de editie van “De Week van de Smaak” pakt dit jaar uit met het thema “Smaakmakers”. Van 30 oktober tot en met 5 november kunnen jong en oud op culinaire ontdekkingstocht door Vlaanderen...

Duurzame insectenkweek dankzij 100% circulair substraat

Insecten zijn rijk aan proteïnen en kunnen zich snel voortplanten, waardoor ze erg geschikt zijn als eiwitbron in de voedselketen. Substraat op basis van circulaire reststromen kan dienen al...

Krekel tjirpt op menu Antwerpse topchef

Hoewel veel Vlamingen interesse tonen in het eten van insecten, blijven de meesten toch nog twijfelachtig en afwachtend. In vele Aziatische landen is het nochtans erg gebruikelijk om insecte...

Kipster ontwikkelt vegan ei

Het Nederlandse bedrijf Kipster, naar eigen zeggen de meest dier- en mileuvriendelijke legboerderij ter wereld, heeft een vegan ei ontwikkeld. “De eerste Veggs-exemplaren zijn gemaakt, maar...

Hamburgers zonder vlees raken ingeburgerd

Beyond Meat, voortrekker van plantaardige alternatieven voor vlees, zorgde dit jaar voor een ommezwaai in de eetgewoonten. Het Amerikaanse bedrijf trok dit jaar voor de eerste keer naar de b...