Meest recent

Smaakgestuurde voeding voor kankerpatiënten

De makers van 'oncobrood' – een smaakversterkend brood op maat van kankerpatiënten die chemotherapie volgen – willen hun product wereldwijd op de kaart zetten. In samenwerking met internatio...

WECANDANCE en #Boerentrots slaan handen in elkaar

'Farm to table', van boerderij tot tafel: dat is de naam van het nieuwe concept dat het festival WECANDANCE lanceert op het strand van Zeebrugge. In samenwerking met #Boerentrots ontwikkelde...

Smaak van varkensvlees is een samenspel van factoren

Qua economisch rendement zijn Vlaamse varkens top, onder andere door het hoge percentage verkoopbaar vlees aan een karkas. Aan de smaak van ons varkensvlees wordt samen met ILVO gewerkt, zo...

Hoeve + topchef = smaakhoeve

Voor het derde jaar op rij worden twee hoeves omgetoverd tot heuse smaakhoeves. “Twee weekends lang zullen twee topchefs hun persoonlijke twist geven aan de heerlijkste hoeve- en streekprodu...

Manchegokaas zet bescherming streekproducten op scherp

Een Spaanse zuivelfabrikant heeft mogelijk de beschermde status van de beroemde Manchegokaas geschonden door het gebruik van labels die lijken te verwijzen naar Don Quichot, de illustere rom...

Aardappel blinkt uit in hoge voedingswaarde per hectare

Aardappelen zijn een goede bron van zetmeel (koolhydraten). Ga je voedingswaren onderling vergelijken op hun bijdrage aan onze energie- en eiwitbehoefte, dan misstaan aardappelen niet als we...

Belgen lusten meer en meer peulvruchten

Afgelopen zondag stond in het teken van soja, linzen, kikkererwten en rode, witte of zwarte bonen. Met de wereldwijde ‘Peulvruchtendag’ vroegen tal van experts, organisaties en chefs aandach...

Eerste hopscheuten zorgen voor recordopbrengst

Met de eindejaarsfeesten in zicht, komt de vraag ‘wat zetten we op het menu’ misschien wat vaker bovendrijven. De handelaars in groenten en fruit proberen zich, net als elk jaar, met unieke...

Snuffelmachine van KU Leuven en VCBT objectiveert smaak

Volgende week woensdag organiseren KU Leuven en het Vlaams Centrum voor Bewaring van Tuinbouwproducten (VCBT) een studieavond over smaak. Over smaak valt niet te twisten. Toch intrigeert het...

Verhappen de critici zich in polemiek rond steak-friet?

Heel de wereld benijdt ons om Belgische chocolade en Belgische frieten. Organiseer je in eigen regio een ‘Week van de steak-friet’ om een nationaal gerecht in de kijker te zetten, dan komt j...