Zo gaat FAVV-controle in slachthuis in zijn werk

In zijn laatste nieuwsbrief van 2013 beschrijft het Voedselagentschap hoe een controle in een slachthuis in zijn werk gaat. Het doel van de keuring is de voedselveiligheid verzekeren door vlees dat anomalieën vertoont, besmet is met ziekteverwekkers of residuen bevat van diergeneesmiddelen of contaminanten uit te sluiten van menselijke consumptie.

Vlees legt een lange weg af voor het op het bord van de consument belandt. Doordat de traceerbaarheid van voeding in ons land op punt staat, kan het vlees gevolgd worden van de geboorte van het dier tot de aankomst van het levensmiddel in de winkel. Een belangrijke stap in het licht van de voedselveiligheid is de onvermijdelijke doortocht van het dier langs een slachthuis.

In de jongste FAVV-nieuwsbrief komen we te weten hoe het Voedselgentschap waakt over onze voedselveiligheid vanaf de aankomst van het vee in het slachthuis tot het vertrek van het karkas naar verwerkingsbedrijven. Daarvoor bezochten twee inspecteurs-dierenartsen van het FAVV twee slachthuizen. Het FAVV controleert systematisch alle slachthuizen. Enerzijds doet het dat via zijn eigen inspecteurs-dierenartsen en anderzijds doet het een beroep op zelfstandige dierenartsen.

Meer info: FAVV-nieuwsbrief