Winkeliers krijgen tips om versaanbod op te frissen

Groente- en fruitproducenten kunnen nog zoveel inspanningen leveren om de beste producten aan te bieden, als ze verwaarloosd worden in de winkel wil de consument ze niet meer. Vanuit die redenering trakteerden Boerenbond, UNIZO, VLAM en veilingenkoepel LAVA een honderdtal deelnemers op een ‘Inspiration Session’ waar ze van enkele specialisten praktische tips kregen om van hun groente- en fruitrayon een succesverhaal te maken. De nadruk leggen op versheid en kwaliteit en het creëren van een aangename winkelomgeving staan daarbij centraal.

Winkeliers zijn de ultieme schakel tussen producent en consument. De kwaliteit van onze producten mag nog zo hoog zijn, als ze niet in de kijker geplaatst worden in de winkel zal de consument ze links laten liggen. Daarom nodigden Boerenbond, UNIZO, VLAM en LAVA een honderdtal winkeliers uit op een workshop, waar ze van experts tips kregen om het beste te halen uit hun groente- en fruitrek.

Een kwalitatief en ruim versaanbod is van essentieel belang voor een succesvolle verkoop van groenten en fruit. Jan Prinsen, directeur van het Belgian Fresh Food Institute, raadt winkeliers dan ook aan om dagelijks vers in te kopen, onfrisse producten uit de rekken te halen, zich nooit te laten verleiden om mindere kwaliteit aan te bieden en het ruime aanbod te benadrukken door te spelen met kleur. Ook de marktprijzen in de gaten houden is belangrijk, besluit hij.

Wim Hamaekers, managing partner bij marketings- en consumentenonderzoeksbureau Haystack geeft dan weer tips om de interesse van de klant te ‘vangen’ met een slimme winkelopstelling en duidelijke huisstijl. Daarbij moeten de winkeliers creatief te werk gaan en gebruikmaken van mooie presentaties met speelse kleuren. Om versheid te benadrukken, raadt hij winkeliers aan om te zorgen voor een marktsfeer met leuke korven, manden en proevertjes. Ook door klanten inspiratie te geven met recepten en culinair advies kan de winkelier scoren.

Tot slot wordt de winkeliers aangeraden de regionale herkomst van hun producten in de kijker te zetten met leuke icoontjes, en het label ‘van bij ons’. “De consument krijgt een goed gevoel als hij lokale producten koopt. Ze zijn vers, hebben weinig voedselkilometers op de teller en voldoen aan de strengste kwaliteitsnormen. Bovendien steunt men er de lokale economie mee”, aldus VLAM. “Bovendien zijn lokaal geteelde groenten een trend.”

Winkeliers die zorg besteden aan hun versaanbod, worden door de groente- en fruitsector beloond met de jaarlijkse award 'Beste Groentevakman', die in 2013 gelanceerd werd.

Bezoek de website van Jan Prinsen indien je meer wil weten over de uitstalling van verse groenten en fruit.