Steunpunt Korte Keten zoekt boeren die mobiel kippenslachthuis willen uitbaten
nieuwsSteunpunt Korte Keten is op zoek naar boeren die het mobiele kippenslachthuis van Koen De Clercq willen uitbaten. De Clercq, een voormalig hoeveslager uit Maarkedal, investeerde vorig jaar in een mobiele kippenslachteenheid. Door gezondheidsklachten kon hij echter nooit echt volledig van start gaan. “De erkenning van het FAVV is er. De mobiele kippenslachtunit is operationeel en kan op korte termijn ingezet worden.”
Mobiele kippenstallen maken een opvallende opmars door in Vlaanderen. Veel boeren, maar ook nieuwkomers, plaatsen een mobiele kippenstal en starten met de verkoop van eieren in de korte keten. “Het gaat bijna alleen om stallen voor leghennen”, vertelt Ann Detelder van Steunpunt Korte Keten. Zij beaamt de grote interesse in mobiele stallen: “Zeven procent van onze adviesvragen gaat hierover.”
Detelder geeft aan dat er nauwelijks interesse is om een mobiele kippenstal te plaatsen voor braadkippen. “Dat komt omdat er in Vlaanderen geen mogelijkheid is om die te slachten. Er blijven steeds minder kleine slachthuizen over die korteketenkippen slachten en boeren moeten steeds verder rijden. De grote slachthuizen slachten liever geen braadkippen uit de korte keten vanwege het kleine volume.”
Tien jaar onderhandelen met FAVV
Met deze informatie in het achterhoofd kwam Koen De Clercq, een voormalig hoeveslager uit Maarkedal in de Vlaamse Ardennen, op het idee van een mobiel slachthuis, een slachthuis in een container die bij de bedrijven zelf langsgaat. Na de ontwikkeling van het businessconcept duurde het maar liefst tien jaar voordat de Oost-Vlaming erkenning kreeg van het FAVV voor zijn mobiele slachteenheid. Hij vroeg erkenning voor kippen aan, maar technisch gezien kan hij ook konijnen in de unit slachten.
Begin vorig jaar liet hij in Italië de mobiele slachteenheid op maat ontwerpen. Deze slachtunit bestaat uit een container die op een vrachtwagen wordt vervoerd. Net als een regulier slachthuis is de eenheid opgedeeld in een vuile en een schone zone. Daarnaast beschikt hij over koelopslag voor karkassen en afval.
De Clercq plande de start van zijn activiteiten in de zomer van vorig jaar. Maar na enkele proefslachtingen liet zijn gezondheid hem in de steek. “Sindsdien staat de mobiele slachteenheid jammer genoeg stil”, vertelt Ann Detelder van Steunpunt Korte Keten, de organisatie die De Clercq samen met Boerenbond en BioForum bijstond in zijn gesprekken met het FAVV.
Op zoek naar boeren voor runnen mobiele slachthuis
Detelder en Steunpunt Korte Keten zijn recent op het idee gekomen om de mobiele slachteenheid door een groep boeren te laten uitbaten. “Dat kan bijvoorbeeld in een coöperatieve vorm, maar dat hoeft niet”, zei ze eerder deze week op de eerste editie van de Korte Ketenacademie in Grimbergen.
Tijdens het evenement, waar tientallen korteketenboeren aanwezig waren, lanceerde ze haar oproep aan landbouwers. “Koens gezondheid laat het niet toe om te slachten, maar hij is wel bereid om geïnteresseerde boeren op te leiden”, voegde ze aan het voorstel toe.
Met de lancering van een mobiele slachteenheid zouden mobiele kippenstallen ook in beeld kunnen komen als huisvesting voor braadkippen. Daarmee zou de korte keten een nieuwe boost kunnen krijgen. “De investering in een mobiele kippenstal is relatief beperkt en blijkt vaak rendabel te zijn”, aldus Detelder. Al nuanceert ze ook meteen: "Zoals altijd, bezint eer je begint. Kippen leggen hun eieren niet kant en klaar in doosjes en deze moeten ook nog verkocht worden. Arbeidsuren voor de kippen, de administratie én zeker de marketing moeten meegenomen worden in het businessmodel."
