Slachthuis Kortvlees in Kortenaken opent eindelijk de deuren
nieuwsVlaanderen is een slachthuis rijker. Met ongeveer een jaar vertraging opent slachthuis Kortvlees in Kortenaken de deuren voor schapen- en geitenhouders en varkensboeren. Plannen voor een runderslachtlijn en een uitsnijderij staan voorlopig 'on hold'. “Het heeft even geduurd om de benodigde aanpassingen te realiseren, maar sinds deze maand hebben we een toelating van het FAVV”, klinkt het. Het slachthuis mikt op korteketenbedrijven.
Vorige week maandag zijn de eerste schapen geslacht op het slachthuis Kortvlees in het Vlaams-Brabantse Kortenaken, woensdag volgden de eerste varkens. De slachtingen vonden plaats onder het toeziend oog van het FAVV en de dienst Dierenwelzijn. “Deze proefslachtingen zijn goed verlopen waardoor we nu officieel de deuren openen”, vertelt Bert Van Asbroek die het bedrijf samen met zijn broer Dries runt.
De broers kwamen enkele jaren geleden op het idee om een doorstart te maken met het slachthuis van Kortenaken dat in 2019 de deuren sloot. Na een lange zoektocht slaagden zij er vorig jaar in om de financiering rond te krijgen, ze werden daarbij onder meer geholpen met een win-winlening van 17 lokale veehouders.
Aanpassingen nodig na eerste FAVV-controle
Het businessplan was helder: De voorbije jaren hebben steeds meer kleine slachthuizen de deuren gesloten. Door deze toestand in de sector moeten veehouders hun dieren over steeds grotere afstanden vervoeren. Dat stelt vooral korteketenboeren en veehouders met hoevevleesverkoop voor uitdagingen. De interesse van de veehouders bleek onder meer uit de win-win-leningen die verstrekt werden.
De opening van het slachthuis was aanvankelijk gepland voor eind vorig jaar. “Maar bij een eerste controle door het FAVV waren er nog wat bemerkingen”, vertelt Van Asbroek, die de kost verdient met een grondverzetbedrijf. De aanpassingen zijn in de loop van dit jaar gedaan. In oktober volgde de formele toelating door het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen).
Duroc De Riegel
Duroc De Riegel, een plaatselijk varkenshouderij die inzet op de korte keten, leverde de eerste varkens voor de proefslachting van vorige week. Zaakvoerder Yvan Schurmans reageert enthousiast op de opening. “Het heeft lang geduurd, maar nu zijn ze gelukkig van start gegaan.”
Hij was een van de eerste boeren die een win-winlening beschikbaar stelde. Hij voerde zijn varkens tot dusver af naar het slachthuis in het Kempense Oevel. “Dat is een groter slachthuis. De kop en de organen gaan op de grote hoop en je bent niet zeker dat je je eigen vlees terugkrijgt”, klinkt het.
Nu kan hij in zijn eigen gemeente terecht voor het slachten van zijn dieren. “In het slachthuis van Kortvlees is meer maatwerk mogelijk en ben ik zeker dat de kop en de organen van mijn varkens zijn en kan ik er achterstaan”, schetst Schurmans de voordelen. Duroc De Riegel, dat zo’n tien tot vijftien varkens per week slacht, verkoopt zijn vlees in een eigen hoevewinkel en levert daarnaast aan lokale slagers en buurtwinkels.
Uitsnijderij en later de runderslachtlijn
Niet alleen in de timing, maar ook in het businessmodel hebben de broers de nodige concessies gedaan. In de plannen was ook een runderslachtlijn voorzien en een inpandige uitsnijderij, waardoor Kortvlees het volledige pakket van korteketenboeren van A tot Z kan uitvoeren. Deze plannen staan voorlopig on hold in afwachting van aanvullende financiering. “Voor elke activiteit hebben we een afzonderlijke toelating van het FAVV nodig”, klinkt het.
Zo kan pas een vergunning voor een uitsnijderij aangevraagd worden als er een toelating voor een slachterij is. De aanvraag voor deze toelating voor de uitsnijderij is nu de volgende stap. Op dat moment zal het slachthuis ook interessanter worden voor korteketenbedrijven die ook het uitsnijden willen uitbesteden.
Kortvlees hanteert voorlopig twee slachtdagen per week. Op maandag worden lammeren, schapen en geiten geslacht, op woensdag of donderdag de varkens. Geïnteresseerde veehouders moeten hun bestelling plaatsen ten laatste op de vrijdag vóór de week van de slachtdag. De prijzen hangen af van het volume en de frequentie.
