Schudt klimaatopwarming ons dieet door elkaar?

Als de temperatuur deze eeuw effectief met twee graden stijgt - en daar zijn zowat alle klimaatwetenschappers het over eens - dan zou ons dieet er tegen 2050 wel eens helemaal anders kunnen uitzien. Zo zouden we het met minder koffie, ambachtelijk bier, chocolade en Franse wijn moeten doen, maar ook appels, bananen en water zouden schaarser worden.

Meer dan we denken zou de klimaatopwarming ons dagelijks leven ingrijpend kunnen veranderen. Want naast een stijgende zeespiegel, meer natuurrampen en het smelten van het poolijs zal een temperatuurstijging van twee graden wereldwijd ook enorme gevolgen hebben op de landbouw, en dus ook op wat we dagelijks op ons bord krijgen. De Amerikaanse krant The Huffington Post stelde een lijstje samen met alledaagse producten die binnen enkele decennia wel eens heel wat minder vanzelfsprekend zouden kunnen zijn.

Een kopje koffie bijvoorbeeld. De Arabica koffiebonen komen van planten die voornamelijk in ontwikkelingslanden rond de evenaar groeien. Net daar stijgt de temperatuur het snelst. Arabica-koffie is gevoelig aan zwarte roest, een ernstige schimmelziekte die de oogst en de kwaliteit van de koffie aantast en mede veroorzaakt zou worden door de opwarming van de aarde. "Tegen 2050 zal Nicaragua, dat goed is voor ongeveer 17 procent van de wereldvoorraad, nauwelijks nog een koffieproducent zijn", aldus Tim Schilling van de World Coffee Research Center. Texas en Zuid-Frankrijk worden mogelijk nieuwe belangrijke koffieproducenten.

Over enkele decennia zullen we het waarschijnlijk ook met heel wat minder cacao en dus chocolade moeten doen. Zo'n 70 procent van alle cacao komt uit West-Afrika, een regio die steeds meer met droogte en bodemdegradatie zal geconfronteerd worden. Een verhaal dat zich deels zal herhalen in Frankrijk, waar de groei van de wijndruiven steeds meer afgeremd wordt door droogtes en druiven vandaag al tot twee weken vroeger geoogst worden dan voorheen. In het ergste geval kan er in de Bordeaux-streek tegen 2050 geen Merlot- en Cabernetwijn meer gemaakt worden.

Voor appelbomen is een koude winterperiode cruciaal. Warmere winters zouden er wel eens voor kunnen zorgen dat de appeloogst steeds kleiner wordt, wat er dan weer voor zorgt dat de prijs van het fruit zal stijgen. Een poging om appels te telen in regio's zonder strenge winters, boekte tot nog toe weinig succes. Ook hop heeft een koude winter en een warme zomer nodig. Speciale hopsoorten zullen minder in voorraad zijn.

Tenslotte voorspelt het National Resources Defense Council dat een derde van de Verenigde Staten "als resultaat van de klimaatverandering met een verhoogd risico op watertekorten zal kampen tegen het midden van deze eeuw". Tussen 2030 en 2050, zal de invoer van vers water in sommige streken voor grote problemen kunnen zorgen. Vooral gebieden die voor water deels afhankelijk zijn van langzaam smeltende sneeuw, kunnen door warmere winters in de problemen komen.