Nieuw voedselschandaal in de maak in China

In China zijn er minstens drie kinderen gestorven aan een nitrietvergiftiging. Volgens het persagentschap Xinhua zijn er in de provincie Gansu nog 35 mensen, voornamelijk kinderen, opgenomen in het ziekenhuis. Vermoedelijk bevatte melk giftige stoffen. Er werd een onderzoek ingesteld naar twee veevoederbedrijven.

Het is niet het eerste voedselschandaal in China. In 2008 werden honderdduizenden kinderen ziek en stierven zeker zes baby's door de consumptie van melkpoeder dat de giftige stof melanine bevatte.

Nitriet is vooral gekend als additief van vleeswaren om verkleuring te voorkomen en de houdbaarheid te verbeteren. Groenten als spinazie bevatten van nature veel nitraten. De omzetting van nitraat in nitriet is een langzaam proces dat versneld wordt door de voedingsmiddelen op te warmen. Ook in ons lichaam kunnen deze nitraten worden omgezet in nitriet.