Gebrek aan hygiëne komt slagers erg duur te staan

Twee Limburgse slagers moeten een fikse boete betalen omdat ze een loopje namen met de wettelijke hygiëne- en gezondheidsvoorschriften. De rechter oordeelde bovendien dat het cliënteel van de beide slagers recht heeft te weten hoe zij met de gezondheidsregels omspringen en beval de aanplakking van hun vonnis, zowel aan hun handelszaak als aan hun woning. Bovendien moeten beide vonnissen gepubliceerd worden in drie dagbladen.

De eerste slager, die in Wijchmaal-Peer woont, voerde op 26 mei 2004 geiten en schapen illegaal in uit Nederland. De dieren hadden geen gezondheidscertificaat en beschikten niet over de wettelijk vereiste transportdocumenten. De geiten en de schapen zijn in België illegaal geslacht. Na de sluikslachting werd het vlees verkocht.

De slager verzuimde bovendien het slachtafval, dat hersenziekten kan verspreiden, volgens de voorschriften te behandelen en af te voeren. De Hasseltse strafrechter veroordeelde de sluikslachter dinsdag bij verstek tot een boete van 27.500 euro en legde hem een beroepsverbod van drie maanden op.

De andere slager levert ook traiteurdiensten. Hij woont momenteel in Spanje. Op 15 september 2004 werd zijn bestelwagen, waarmee hij varkensvlees vervoerde, in Beringen tegengehouden. De binnenwanden van het voertuig waren niet voorzien van een roestvrije bekleding, wat nochtans wettelijk verplicht is. Integendeel, de wanden waartegen de stukken vlees lagen, waren verroest.

De stukken vlees bleken niet voorzien van etiketten, keurmerken of identificatiegegevens, zodat de herkomst niet te achterhalen viel. Ook het vereiste transportdocument ontbrak. Voor al deze inbreuken heeft de correctionele rechtbank in Hasselt de man dinsdag tot een boete van 2.750 euro veroordeeld.