Emmentaler stoot Camembert van troon in Frankrijk

Camembert is niet langer de favoriete kaas van de Fransen. Die toppositie is overgenomen door Emmentaler, gevolgd door Camembert en Brie de Coulommiers. Ook vanuit het buitenland komt er steeds meer concurrentie. Zachte kazen als feta en mozzarella rukken op in Frankrijk. De kaasconsumptie van de Fransen steeg afgelopen jaar met 3 pct, tot gemiddeld 24 kilo per persoon.

De totale consumptie van Emmentaler liep afgelopen jaar op tot 210.000 ton. Dat komt neer op een gemiddelde consumptie van 3,2 kilo Emmentaler per persoon. Daarmee heeft deze kaassoort Camembert van de troon gestoten. De consumptie daarvan bedroeg in 2009 120.000 ton of zo’n 2,9 pct minder dan een jaar voordien. De derde belangrijkste kaassoort in Frankrijk, Brie de Coulommiers, kende een totale consumptie van 100.00 ton in 2009.

De daling van de consumptie van Camembert is geen eenmalig verschijnsel. De kaas ondervindt ook steeds meer concurrentie vanuit het buitenland, zoals van feta en mozzarella, al dan niet geproduceerd uit melk van eigen bodem.