Broodjesketen Subway plant 50 winkels in Vlaanderen

De Amerikaanse broodjesketen Subway koestert ambitieuze plannen: in zeven jaar tijd moeten er vijftig filialen in Vlaanderen zijn. Een hele uitdaging voor de Vlaamse manager, Olivier Van den Borre uit Aalst. "Dat is inderdaad zo, Want nu is er enkel nog maar een zaak geopend in Gent en Aalst. Binnenkort komt er een nieuw filiaal in Gent. Waar er nog nieuwe zaken komen, is afhankelijk van de locatie en van de kandidaat-uitbaters. Subway werkt immers met een franchisesysteem. De broodjeszaken worden met andere woorden uitgebaat door zelfstandigen. Zij krijgen een opleiding en een test in de demozaak in Aalst. Aalst wordt de uitvalbasis voor Vlaanderen".

Wat ging er vooraf aan de benoeming tot manager voor Vlaanderen? Olivier Van den Borre: Ik werd voor een intensieve bevraging uitgenodigd naar Milford in de Amerikaanse staat Connecticut", antwoordt Van den Borre. "Ik slaagde in de doorlichting. Dan volgde een opleiding van twee weken. Elke dag moest je in de beoordeling minstens tachtig procent halen. Het is fantastisch dat ik het kan waarmaken in een wereldketen.

Vanwaar uw interesse voor de broodjes van Subway? Tijdens een reis door Australië met een internationaal gezelschap merkte ik de aantrekkingskracht van de Subway-broodjeszaken bij mijn metgezellen. Ook ik was vrij vlug overtuigd door de kwaliteit en het aanbod. Ik vind het fantastisch dat je uit vijf soorten brood kan kiezen en zelf het beleg kunt samenstellen. Het basismenu is wereldwijd relatief gelijk. Er zijn enkele nuances in culturele en religieuze variaties. Door dit concept hebben wereldreizigers dezelfde hoge kwaliteit van de ingrediënten.

Het is niet vanzelfsprekend om de stap in het onbekende te wagen. Heb je enige ervaring? Mijn grootouders waren zelfstandigen en mijn ouders zijn de uitbaters van videotheek Hollywood in Aalst. Het zit dus een beetje in mijn bloed. Ik kon gerust in de zaak van mijn ouders blijven. Maar de drang om zelf iets op poten te zetten, was te groot. Mijn vrienden verklaarden me eerst voor gek. Ze hebben hun mening herzien.(KS)

Meer informatie: Subway