BioForum: "Korte keten als middel tegen voedselverlies"

BioForum gelooft dat de keten verkorten het probleem van voedselverspilling voor een deel kan oplossen. Het onderzoeksproject Veg-i-Trade maakte bekend dat bijna de helft van alle groenten en fruit in Europa verloren gaat in de voedselketen. Bio vindt traditioneel zijn afzet dicht bij huis, wat het risico op voedselverliezen verkleint. BioForum ontwikkelde recent een nieuwe brochure om de korte keten te stimuleren.

De lange keten vergroot volgens BioForum, de ketenorganisatie van de biologische landbouw en voeding, de kans op voedselverspilling op verschillende manieren. Factoren als bewaring en transport spelen mee. "Naast te veel transport eist de lange keten kwaliteitsnormen die verspilling in de hand werken. Enkel groenten en fruit met de juiste vorm en kleur komen in aanmerking voor verkoop, de rest gaat de vuilbak in." BioForum Vlaanderen gelooft dat de keten verkorten een deel van de oplossing is.

Ongeveer de helft van de Vlaamse bioboeren doet aan korte ketenverkoop. Voor velen is dit een evidentie. "Zo kan ik alle kwaliteitsklassen verkopen aan een redelijke prijs, met minder afzetkosten en onmiddellijke inkomsten", verklaart Elly Vaernewijck, bioboerin van de Wieltjeshoeve. Bioboeren getuigen over hun keuze voor de korte keten in de recent verschenen brochure 'Van om de hoek: aan de slag met korte keten', uitgegeven door BioForum Vlaanderen. De brochure helpt boeren om hun producten zelf aan de man of vrouw te brengen.

Ook producenten in de korte keten moeten een manier vinden om overschotten van voeding slim te verwerken. Veel biobedrijven zijn al op de goede weg, meent BioForum. "Denk aan de boeren van Bio van bij Ons die met een sterk merk regionale oogstoverschotten of fruit van tweede keus op de markt brengen als confituren, siropen, sappen, enz. Of bioteler Frédéric Lerouge die ter plekke gaat met een mobiele fruitpers om sap te persen", illustreert de ketenorganisatie.

Meer info: Brochure 'Van om de hoek: aan de slag met korte keten'