Belg geeft meer uit aan eten en drinken buitenshuis

Tijd wordt steeds belangrijker in de keuze waar en wanneer we eten. Dat zegt Gert Laurijssen van Food Service Alliance in De Morgen naar aanleiding van de Foodservice Barometer van het adviesbureau. Daaruit blijkt dat we met zijn allen steeds meer geld spenderen aan eten en drinken buitenshuis. In 2013 is 14,7 miljard euro uitgegeven aan eten en drinken in horecazaken en aanverwanten.

De Foodservice Barometer van adviesbureau Foodservice Alliance screent de dagelijkse eet- en drankuitgaven van 12.000 Belgen. "Het grootste deel van de week willen we liefst snel en gemakkelijk eten, met kant-en-klare gerechten of koken met voorgesneden groenten. Als we een avondje uit eten gaan, willen we vooral iets unieks ervaren, iets wat we thuis met een maaltijd uit de supermarkt niet kunnen klaarstoven. Dat unieke zit hem in het interieur van een restaurant, of de bijzondere locatie, de bediening of de boeiende verhalen over de producten", zegt Gert Laurijssen van Food Service Alliance.

De uitgaven aan eten en drinken buitenshuis zitten weer op het hoge niveau van 2009. Voor 2014 voorspellen experts dat we voor het eerst de kaap van 15 miljard euro zullen ronden. Het merendeel van de omzet (5,5 miljard euro in 2013) wordt nog altijd gegenereerd door restaurants en brasseries. De Belgen gaven vorig jaar ook 1,8 miljard euro aan voeding uit in bioscopen, pretparken en speeltuinen. Cafés zijn nog altijd goed voor een omzet van 1,2 miljard euro. Voor 700 miljoen euro aten we in hotels.

Frituren, broodjeszaken en fastfoodketens deden voor 3,2 miljard euro zaken. "Het zijn vooral ketens als McDonalds en Quick die het goed doen, terwijl de traditionele frituur steeds minder bezoekers aantrekt. Ook bij broodjeszaken zien we die tendens: ketens als Panos, Le Pain Quotidien en Exki floreren, terwijl de zelfstandige broodjeszaak nog altijd kreunt onder de gevolgen van de crisis", zegt Laurijsen. Tot slot spenderen we nog eens zo’n 3,5 miljard euro 'onderweg', namelijk in restaurants op het werk of op school, een snelwegrestaurant of voedingszaken in stations.