Zwarte chocolade toch niet zo gezond

Volgens verscheidene onderzoeken is zwarte chocolade rijk aan flavonoïden, een antioxidant dat aanwezig is in cacao. Daardoor zou zwarte chocolade preventief werken tegen cardiovasculaire ziekten. Witte en melkchocolade zijn vaak ontdaan van flavonoïden en hebben dan ook geen enkel gunstig effect op de gezondheid.

Maar The Lancet wijst er in haar jongste publicatie op dat zwarte chocolade "bedrieglijk" kan zijn. Omdat bij de productie de bittere flavonoïden soms verwijderd worden. "En ook al zitten de flavonoïden er nog in, de 'duivel' in zwarte chocolade is het vet, de suiker en de calorieën", luidt het in het vakblad.(KS)