Voeding is groeimarkt voor niet-traditionele winkels

"We leven vandaag in een 24 ureneconomie, mensen werken steeds minder van nine to five. Daarbij zijn er steeds meer alleenstaanden, waardoor de tijd en noodzaak om elke avond vers eten op tafel te zetten afneemt", verklaart zaakvoerder Eddy Bovijn. Volgens hem leeft bij de consument de behoefte om elk moment van de dag inkopen te kunnen doen, en dat volgens het one-stop-shopping-principe: één winkel waar alles te vinden is.

"De traditionele supermarkten en voedingswinkels zijn echter niet ingesteld op die tendensen, en andere winkels, die wij de grijze markt noemen, vullen die leemte op. Videotheken verkopen ook diepvriesmaaltijden, meubelwinkels bieden hun klanten uitgebreide menu's aan, krantenwinkels verkopen 's morgens koffiekoeken", aldus Bovijn. Bakkers en slagers voelen, aldus de studie, de hete adem van supermarkten in hun nek en verkopen daarom ook andere producten als charcuterie en bereide maaltijden.

Vandaag halen tankstations 43 procent van hun inkomsten uit de verkoop van voeding, bij videotheken bedraagt het aandeel 26 procent. De verkoop van voeding en drank in nachtwinkels is goed voor 68 procent van de totale omzet. Bovijn verwacht dat die trend alleen zal toenemen. "Daarom zijn wij ook tegen de beteugeling van bijvoorbeeld nachtwinkels. Winkels die voeding én drank én dvd's én kranten én sigaretten aanbieden: dat is de toekomst. En die evolutie is gestoeld op een reële behoefte van de klant. Daarbij brengt het ook economische voordelen met zich mee, zoals meer jobs".(KS)