Thuisverbruik van vlees daalde in 2013 met 4,4 procent
nieuws
Het thuisverbruik van vers vlees kende in 2013 een daling van 4,4 procent. Ook het verbruik van vis, week- en schaaldieren en vegetarische vleesvervangers daalde het afgelopen jaar. Voor de categorie gevogelte en wild werd er daarentegen een groei opgetekend. “Door de aanhoudende crisis speelt de aankoopprijs in 2013 blijkbaar een belangrijke rol, want het zijn net de goedkopere producten, zoals gemengd gehakt en kip die aan volume winnen”, klinkt het bij VLAM.
De daling van het verbruik van vers vlees is volgens GfK PanelServices Benelux al een aantal jaren aan de gang en is vooral een gevolg van een dalende aankoopfrequentie. “Maar ondanks de dalende cijfers in thuisverbruik is en blijft de Belg een vleeseter”, klinkt het. In 2013 kocht een gemiddelde Belg 21,6 kilo vlees en 10,2 kilo gevogelte en wild per capita, samen goed voor een jaarbesteding van 289,9 euro per persoon. In maar liefst 99 procent van de gezinnen werd vorig jaar vlees, gevogelte of wild gekocht en ze deden dat gemiddeld 58 keer per jaar.
Het thuisverbruik voor vis, week- en schaaldieren kwam in 2013 uit op 6,2 kilo per capita. Dat is een daling van 9 procent. Voor vegetarische vleesvervangers bedroeg de totale aangekochte hoeveelheid 0,2 kilo per persoon, zowat 4,5 procent minder dan een jaar voordien. Dat betekent dat vlees, inclusief gevogelte en wild, in 2013 een volumeaandeel had van 83 procent ten opzichte van vis, kweek- en schaaldieren en vegetarische vleesvervangers.
Binnen het segment vers vlees blijven de vleesmengelingen aan belang winnen ten koste van de pure vleessoorten. Met een volume van 7,6 kilo per capita, maken ze ondertussen 36,6 procent van het aangekochte volume vers vlees uit. Binnen deze categorie boeken vooral het gemengde gehakt en de gemengde worsten winst. De tweede grootste categorie binnen vers vlees is varkensvlees. Het thuisverbruik ervan bedraagt 6,1 kilo, goed voor een volumeaandeel van 29,5 procent. Door een daling in het aantal aankopende gezinnen, in de aankoopfrequentie en in het volume per aankoop daalde het thuisverbruik wel met 6,1 procent.
Maar varkensvlees is niet de grootste daler, ook rundvlees kende een moeilijk 2013. Het thuisverbruik daalde met 7,9 procent tot 5,3 kilo per capita. Hiermee is rundvlees goed voor een volumeaandeel van 25,5 procent binnen de categorie vers vlees. Voor kalfsvlees werd een daling in het verbruik genoteerd van 0,84 kilo per capita tot 0,78 kilo. Het thuisverbruik van schapen- en lamsvlees bleef nagenoeg stabiel in 2013 met 0,62 kilo. Het thuisverbruik van paardenvlees zet zijn dalende trend van de voorbije jaren verder en kwam in 2013 uit op 0,16 kilo per capita.
Dat de consument de laatste tijd veel prijsbewuster aankoopt, blijkt ook aan de plaats waar hij zijn voedingsproducten koopt. Het volumeaandeel vers vlees van de hard discount stijgt van 8,6 procent naar 9,8 procent. “Hoewel de hard discount op vlak van vlees nog steeds een relatief kleine speler is, zien we dat dit kanaal toch aan belang wint. De slager heeft het daartegen moeilijk en verliest jaar na jaar aandeel. De buurtsupermarkten hebben een stabiel marktaandeel van 18 procent. De traditionele supermarkten (DIS1) zijn nog steeds het belangrijkste aankoopkanaal voor vers vlees (39,6%) en wisten na een dalende trend van de voorbije jaren in 2013 zelfs licht terrein te winnen”, legt GfK uit.
Bron: eigen verslaggeving
