Test-Aankoop wil minder bewaarmiddelen in marsepein

Test-Aankoop vond in 23 van de 43 onderzochte stalen marsepein te veel sorbinezuur, dat gebruikt wordt tegen de groei van gisten en schimmels. Een wet die de maximale hoeveelheid sorbinezuur op 500 milligram per kilo legde, is weliswaar geschrapt, maar volgens de consumentenorganisatie onterecht en dus hanteerde ze deze grenswaarde wel.

Marsepein vereist geen hoge dosis bewaarmiddelen: door de grote hoeveelheid suiker die erin verwerkt wordt, is er immers weinig risico op een bacteriële besmetting. Bovendien wordt marsepein slechts gedurende een korte periode verkocht, waardoor de houdbaarheidsperiode niet zo lang moet zijn, aldus Test-Aankoop in zijn novembernummer, eraan toevoegend dat bewaarmiddelen allergische reacties kunnen uitlokken.

Marsepein wordt gemaakt van amandelen en suiker. Ideaal is volgens Test-Aankoop een amandelpercentage tussen de 33 en de 50 procent. Dit percentage bleek voor enkele stalen te hoog gegrepen. Het etiket van iets meer dan de helft van de voorverpakte marsepein vermeldde een fout amandelpercentage. Vaak ontbrak ook wettelijk vereiste of nuttige informatie op het etiket van de voorverpakte marsepein die de verbruikersorganisatie in speciaalzaken en grootwarenhuizen kocht.(KS)