Slachthuis voor rechter wegens te warm vlees
nieuws"Hoewel de voedselwetgeving het niet toeliet, werden varkens destijds veel te snel na hun slachting afgevoerd naar de afnemers", zegt de advocaat van het slachthuis in Ruiselede. "De wet verplichtte de slachthuizen om het 38 graden warme vlees langdurig te koelen tot 7 graden, maar de economische realiteit liet dit niet toe. De afnemers wilden het vlees namelijk onmiddellijk na de slachting om het de dag zelf nog in de toonbank te krijgen. Een slachthuis dat hier niet aan meedeed, zag zijn klanten naar de concurrentie overlopen".
"Wij betwisten de inbreuken dus niet, maar hier is duidelijk economische overmacht in het spel. Bovendien was dit een courante praktijk in alle slachthuizen en begrijp ik niet waarom precies mijn cliënt er werd uitgepikt. Het slachthuis in Ruiselede is ironisch genoeg een koploper op vlak van koeltechniek, hygiëne en opslagmogelijkheden. Van platte commercie ten nadele van de volksgezondheid kan je de zaakvoerder dus zeker niet beschuldigen", aldus de verdediging.
Door een kb uit 2005 werd de maximumtemperatuur van 7 naar 16 graden opgetrokken, wat een mentaliteitswijziging op gang zou gebracht hebben bij de slachthuizen. "Sindsdien namen de inbreuken stelselmatig af", zegt de advocaat van het slachthuis. De rechter velt het vonnis op 18 december.(KS)
Bron: Het Nieuwsblad
