Productiedaling werkt aardappelschaarste in de hand
nieuwsDie productiedaling is er gekomen omdat steeds meer landbouwers overstappen naar meer winstgevende gewassen en daar lijden vooral de aardappel- en de uienteelt in West-Europa onder. En door de vrieskou in Oost-Europa van de voorbije weken is de aardappeloogst, vooral in Polen, Rusland en Oekraïne, grotendeels mislukt.
Aardappelschaarste dus, al liggen nog veel schuren vol met duizenden tonnen bewaaraardappelen. Maar veel boeren wachten met verkopen in de hoop een nog hogere prijs te krijgen. En zowat 70 procent van die bewaaraardappelen zijn bintjes, vandaag de dag de meest populaire aardappel.
Men kan aardappelen indelen in soorten en variëteiten, afhankelijk van de meligheid. Hoe meer zetmeel een aardappel bevat, hoe bloemrijker hij is en hoe losser hij uiteenvalt bij het koken. Dat hoge zetmeelgehalte levert ook de beste frietjes op. Firma's voor diepvriesfrieten werken het liefst met bintjes, al worden ook wel de aardappelen Agria, Première en Victoria gebruikt.
Bron: Het Belang van Limburg
