Paaslam komt per boot uit Nieuw-Zeeland

Lammetjes blijven een vaste waarde op de Vlaamse paastafel. Bijna al ons lamsvlees komt overigens met de boot uit Nieuw-Zeeland. Vorig jaar piekten de lamsprijzen door de extreme droogte in Oceanië. Het aanbod is intussen weer op peil, maar de prijzen van de lamsbouten zijn niet gezakt.

De Vlaamse schapenboeren krijgen 2,8 euro per kilo voor een paaslam. "Rijk worden wij niet van Pasen", zegt André Calus van de Vlaamse Schapenhouderij in Het Belang van Limburg. "Schapen in hoofdberoep houden is niet rendabel bij ons. Daardoor kunnen we slechts twintig procent van de markt dekken". Calus benadrukt dat de Vlaamse lammetjes vers zijn, en dat kan niet gezegd worden van de rest van het aanbod in de winkelrekken.

Bij Colruyt komen bijna alle schapen en lammeren uit Nieuw-Zeeland, met Ierland als belangrijkste uitwijkmogelijkheid. "De schapen en lammetjes worden in Nieuw-Zeeland geslacht, versneden en vacuüm verpakt of diepgevroren. Bij het transport per schip zijn ze meerdere weken onderweg", zegt André Van den Bosch, directeur beenhouwerij. "De prijzen zijn dit jaar niet gezakt, maar ze zijn ook niet gestegen. In deze tijden waarin alles duurder wordt, mag je dat interpreteren als een prijsdaling".

Bij Delhaize komen alle lamsbouten uit Nieuw-Zeeland, het andere schapenvlees komt uit Ierland. Carrefour haalt zijn lammeren eveneens uit Nieuw-Zeeland. Een van de meest geliefde Vlaamse paasgerechten is het melklam. Het gaat om niet-gespeende lammeren van maximum vier maanden die uitsluitend gevoed werden met moedermelk, zodat het vlees bijna wit is. "In de praktijk is het melklam uit de supermarkt minder dan zes maanden oud, maar het heeft toch gras gegeten", zegt Van den Bosch.