Lot varkensvlees uit de winkelrekken door salmonella

De Luikse vleesproducent Derwa, die met salmonella besmette varkensvleesproducten aan voedingsdistributeur Cora leverde, implementeert een speciaal ontsmettingsplan onder toezicht van het Voedselagentschap. Het bedrijf maakte woensdag de besmetting bekend. Het Voedselagentschap start een onderzoek naar de bron van de besmetting.

"Het varkensvlees dat gebruikt werd voor de vervaardiging van de besmette worsten, kwam van drie verschillende slachthuizen uit Luik, Tielt en Sint-Truiden", zegt Luc Gautin, kwaliteitsverantwoordelijke bij Derwa. "De exacte oorsprong van de besmetting achterhalen kan dus moeilijk worden". Varkensworst wordt geproduceerd met de vleesoverschotten van verschillende dieren, wat de zaak nog compliceert.

"Men mag niet vergeten dat de oorsprong van een salmonellabesmetting steeds een levend dier is waar bacteriën in de darmen huizen", legt Joël Gustin uit, directeur van de controle-eenheid van het Voedselagentschap in Luik. "Er worden controles uitgevoerd in de hele voedselketen, van het varken op de boerderij tot het afgewerkt product, maar ze kunnen een besmetting nooit 100 procent uitsluiten". Het slachthuis van Luik, dat in oktober tijdelijk gesloten werd voor gelijkaardige problemen, treft in deze zaak geen schuld.

Derwa versnijdt elke dag 1.200 varkens. Het lot met besmet vlees is slechts van beperkte omvang. Zo’n dertig kilogram varkensvlees van het merk Cora werd woensdag teruggeroepen. Salmonella kan een voedselvergiftiging veroorzaken die gekenmerkt wordt door maag- en darmklachten en dikwijls gepaard gaat met koorts.