"Gebruiksgemak en gezondheid grootste uitdagingen"

De Unie van de Belgische Catering (UBC) ziet gezondheid en gebruikscomfort als de belangrijkste toekomstige uitdagingen in de cateringsector. Ook voedselveiligheid staat bovenaan de agenda. Dit heeft de UBC tijdens een persconferentie op de horecabeurs in Flanders Expo gezegd. De organisatie, die 80 procent van de gecaterde bedrijven vertegenwoordigt, verwacht een sterke groei in de consumptie buitenshuis.

Zowel bij bedrijven en scholen als in de verzorgingssector is de strijd tegen obesitas en andere welvaartsziekten een prioriteit. Informatie over het gezondheidsaspect is een must, vindt Dirk Van Den Driessche van UBC. "Die info moet tot bij de consument geraken, die een uitgebalanceerde keuze wil. Zo passen wij in samenspraak met diëtisten en menuplanners het aanbod aan: het aandeel groenten en fruit wordt opgetrokken, dat van vlees vermindert. We gaan bijvoorbeeld meer salades, verse soepen en bruin brood op het menu zetten". Ook het gebruiksgemak wordt steeds belangrijker. Bij bedrijven zitten snacks en meeneemmaaltijden in de lift. De consument wil op elk moment kunnen eten.

De UBC lobbyt, net als haar collega's uit de horecasector, voor een verlaging van de belastingvoet tot 6 procent. De huidige 21 procent is immers een zware kost voor ziekenhuizen en verzorgingstehuizen, die niet btw-plichtig zijn en de 21 procent niet kunnen terugvorderen.(KS)