FAVV verstrengt salmonellanorm voor varkensslachthuizen

Vanaf 1 juni 2014 zullen maar drie in plaats van vijf op de vijftig varkenskarkassen in de slachthuizen positief mogen testen op de aanwezigheid van de salmonellabacterie. Slachthuizen die deze norm toch overschrijden, zullen bijkomende hygiënemaatregelen moeten nemen. België zet met deze beslissing een Europese verordening om in nationale regelgeving.

Slachthuizen waar er toch meer dan drie op vijftig varkenskarkassen met salmonella worden aangetroffen, moeten in eerste instantie maatregelen nemen die de hygiëne tijdens het slachten verbeteren. Daarnaast moet er ook een evaluatie van de procesbeheersing komen en van het autocontrolesysteem. Ook kan de oorsprong van de dieren worden herbekeken. Zo kan het slachthuis aan de bedrijven die de dieren aanleveren de nodige feedback geven zodat ook daar de bioveiligheidsmaatregelen kunnen worden verbeterd.

Het Voedselagentschap is in ons land verantwoordelijk voor de controles op de naleving van dit salmonellacriterium. Salmonella is de tweede grootste oorzaak van bacteriële voedselinfecties in België, na campylobacter. De belangrijkste bronnen van salmonellabesmetting zijn eieren, gevogeltevlees en varkensvlees.