Vlees in de winkel 4,5 pct duurder dan jaar geleden

De prijs van vlees is het afgelopen jaar gestegen. Dat blijkt uit nieuwe cijfers van de FOD Economie. Voor een biefstuk betaal je nu 7,2 procent meer en voor worst moet je 5,7 procent extra neertellen. De oorzaak voor de prijsstijging zou te vinden zijn bij het dalende aanbod omdat veehouders hun activiteiten stopzetten en bij stijgende kosten in de handel. Dat schrijft Het Nieuwsblad.

Volgens het Prijzenobservatorium van de FOD Economie liggen de consumentenprijzen voor vlees 4,5 procent hoger dan een jaar geleden. Steak, filet américain, varkensribbetjes en rosbief, stuk voor stuk zijn ze vijf tot zeven procent duurder geworden. Vooral voor rundvlees gingen de prijzen de hoogte in.

“Reden daarvoor is het dalende aanbod”, zegt François Huyghe van Boerenbond. “In ons land zijn verschillende veeboeren gestopt door de crisis en omwille van de lage prijzen die zij voor hun runderen kregen. Het resultaat merk je in de slachterijen. Daar werden de eerste zeven maanden van dit jaar 4,6 procent minder runderen aangeboden. Bij varkensvlees zie je een gelijkaardig verhaal. Ook hier is het aanbod op de Europese markt kleiner geworden, met hogere prijzen tot gevolg.”

Ook de handel ligt mee aan de basis van die prijsstijging. “Wij moeten onze prijzen laten stijgen omdat we met almaar hogere kosten zitten”, legt Marc Van Tilborgh van de Belgische Keurslagers uit. “Zo zijn er de verplichte etikettering en de verplichte analyses voor allerhande bereidingen. Elk jaar moet een slager zijn gehakt laten keuren. Zoiets zorgt voor extra kosten, kosten die je moet doorrekenen aan de consument.” Ook de veehouders hebben hun kosten overigens zien stijgen.

Meer informatie: 'Analyse van de prijzen - derde kwartaalverslag 2013 van het Instituut voor de Nationale Rekeningen'