"Groenten in plastic zijn duurder, maar vaak beter"

Drie vierde van de groenten in de supermarkt is verpakt in plastic. Hierdoor zijn ze duur, maar vaak ook beter. “Groenten in plastic zijn hygiënischer en blijven langer vers”, stelt groentenkok Frank Fol in Het Laatste Nieuws. Dit geldt tenminste voor schadegevoelige groenten zoals sla, tomaat of witloof. Bij courgetten, uien of pastinaak heeft een plastieken verpakking daarentegen geen meerwaarde.

Ongeveer 75 procent van de groenten in de supermarkt wordt verkocht in een plastieken verpakking. Dit maakt hen duurder dan losse groenten en het zorgt voor meer afval. Toch heeft het ook voordelen. “Voor schadegevoelige groenten zoals sla is een plastieken verpakking beter, omdat de groenten daarin verser blijven, minder snel beschadigd worden en langer krokant blijven. Daarenboven zijn groenten in een verpakking hygiënischer. Sla in bulk wordt immers door verschillende mensen aangeraakt voor je het koopt”, stelt Fol.

Maar ook economische redenen spelen mee. Groenten in plastic blijven vier tot vijf dagen langer vers en kunnen dus ook langer verkocht worden. “De verpakking beschermt de groenten tegen de koude lucht die in de koele ruimtes van de supermarkt geblazen wordt. Zonder bescherming weten vooral bladgroenten van deze bewaarmethode: ze worden sneller droog en oud.” Deze argumenten gelden echter niet voor alle groenten. “Courgetten, uien of pastinaak bijvoorbeeld raken niet zo snel beschadigd, verdragen de droge, koude lucht beter en moeten toch gewassen worden na aankoop”, stelt Fol.