Eerste veggie kookopleiding voor professionals

Eind 2014 zal een eerste open veggie kookopleiding voor professionals aangeboden worden met Nederlands, Frans, Duits, Engels en Tsjechisch lesmateriaal, waarbij de helft van de inwoners van de Europese Unie bereikt kan worden. Voor het project 'Vegucation' sloeg het Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA) de handen in elkaar met Oostenrijkse, Duitse en Nederlanse partnerorganisaties en het KTA Wemmel en Syntra West.

De opleiding zal bestaan uit een basiscursus met 100 lessen vegetarisch koken, aangevuld met cursussen voor gevorderden. In het lesmateriaal voor scholen zijn onder andere kookboeken, instructievideo's en online materiaal voorzien. De open opleiding zal ook een certificaat opleveren. Het project geniet steun van de Europese Unie.

Met de wedstrijd 'Chef van de Toekomst' willen EVA vzw en Planète-Vie nu al Vlaamse chefs van morgen stimuleren bij het ontdekken van duurzame plantaardige gerechten. Van de 13 scholen die een projectdossier indienden, bonden vier teams tijdens Horeca Expo met elkaar de strijd aan. Kevin Renotte, Jeffrey De Cock en Matthias Gang van de Hotelschool Gent wonnen de finale, zij mogen een week lang stage lopen in het tweesterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt in Brussel. De andere finalisten krijgen een workshop plantaardig koken van een topchef.