Eerste snijbonen op de markt, vooral nog in serres gekweekt
nieuwsDe coöperatieve groente- en fruitveiling BelOrta heeft het peulvruchtenseizoen afgetrapt met snijbonen. De eerste kisten snijbonen werden deze week afgeleverd door de familie Van Hoof uit Lier. Het is een van de weinige overgebleven telers van snijbonen in Vlaanderen. Het gros van de snijbonen wordt in serres geteeld. Door de arbeidsintensiviteit neemt het areaal al jaren af, maar de groente blijft in trek, vooral bij oudere Vlamingen.
In grootmoeders tijd had iedereen snijbonen in de tuin staan. Met het verdwijnen van de traditie van tuinieren zijn veel van de snijbonen en andere peulvruchten naar de serre verhuisd. De coöperatieve groente- en fruitveiling BelOrta telt vijf serretelers waarvan de familie Van Hoof uit Lier de grootste is.
Het is deze familie Van Hoof die deze week de eerste snijbonen aanleverde op de veiling in Sint-Katelijne-Waver. De productie loopt tot november en piekt in juli, augustus en september, wanneer ook de vollegrondsproductie piekt. Naast de serre wordt de peulvrucht ook nog op een klein areaal in de volle grond geteeld.
“Snijbonen zijn vooral populair in Vlaanderen, waar ze al generaties lang een vaste plaats hebben in de keuken. Het is een groente met een duidelijke traditie die bij veel mensen herinneringen oproept aan klassieke, huiselijke gerechten. We merken ook dat snijbonen vaak meer gewaardeerd worden naarmate consumenten ouder zijn,” zegt Guy Jennes, supervisor verkoop bij BelOrta.
Teruglopend teeltoppervlakte, stabiele markt
Niet alleen de consumenten zijn op leeftijd, ook in de teelt is er sprake van vergrijzing. “Hierdoor loopt het areaal al jaren terug”, aldus Jennes. “Het zijn vooral oudere telers die het telen. Jonge telers pakken het zelden op,” vertelt hij. Dat zou volgens hem onder andere samenhangen met de arbeidsintensiviteit van de teelt. “Er komt veel arbeid bij kijken en bovendien moet er ook in het weekend geplukt worden. Dat maakt het moeilijk en duur om geschikt personeel te vinden.”
Doordat de productie wat achteruitloopt, is er een goede balans tussen vraag en aanbod. Dat resulteert volgens Jennes in een goede prijszetting voor de telers. “Onze afnemers zijn bereid goede prijzen te betalen voor snijbonen.”
BelOrta omschrijft de peulvrucht als een rijke bron van vezels, die bovendien verschillende vitaminen en mineralen bevat. “Ze zijn bekend om hun lange, platte vorm en frisse smaak. Het is een veelzijdige groente die zowel in klassieke als moderne gerechten tot haar recht komt. In de Belgische keuken worden ze vaak geserveerd bij aardappelen en vleesgerechten, maar ze passen ook perfect in salades, wokgerechten of vegetarische maaltijden.”
Binnenkort ook andere peulvruchten op de markt
Naast snijbonen verschijnen later dit seizoen nog andere lokale bonensoorten op de veilingklok. Het verse bonenareaal bij BelOrta is zo’n 45 hectare waarvan zo’n zesde snijbonen betreft. Anderen peulvruchten zijn princessenbonen (sperziebonen) die van juni tot en met oktober beschikbaar zijn.
