Belgische kaasproductie op recordniveau na groei van 40 procent in vijf jaar

De kaasproductie in België blijft maar groeien. Dat blijk uit nieuwe resultaten van Statbel, het Belgische statistiekbureau. Waar in 2010 zo’n 69.000 ton kaas op basis van koemelk werd geproduceerd, groeide dit tot 144.000 ton in 2025. Daarvan is zo’n 90.000 ton mozzarella. De productie kende de laatste vijf jaar een stijging van 50 procent.

De productie van Goudakaas bedroeg ongeveer 10.500 ton, terwijl die van verse kaas opliep tot 25.000 ton. Vooral deze laatste categorie kende een opvallende groeispurt. Sinds 2023 steeg de productie met maar liefst 75 procent. Bijkomend is in 2025 ook nog een kleine 10.000 ton geitenkaas geproduceerd.  Ook deze productie kent een stijgende groei met bijna zes procent.

Productie van desserts in de lift

Desserts op basis van melk of room zetten hun stijgende trend ook in 2025 voort (+4,7%). Over een periode van vijf jaar nam de productie ondertussen met 38,7 procent toe. Ook melkdranken, zoals gearomatiseerde melk en met vitaminen verrijkte melk, zitten duidelijk in de lift. Hun productie steeg met bijna 70 procent ten opzichte van 2024 en lag daarmee ruim 20 procent hoger dan in 2020.

Andere zuivelproducten kenden dan weer een stabilisatie. De productie van ijs, chocomelk, yoghurt en andere gefermenteerde dranken kende de laatste vijf jaar geen grotere schommelingen dan acht procent.

Steeds minder productie van consumptiemelk

Terwijl de productie van melkdranken aan een duidelijke opmars bezig is, blijft die van consumptiemelk verder afnemen. In 2025 produceerden Belgische zuivelbedrijven nog 613 miljoen liter consumptiemelk, een daling van drie procent tegenover een jaar eerder. Vergeleken met 2020 ligt de productie ruim 14 procent lager. Op langere termijn blijft het volume wel stabiel. In 2005 bedroeg de productie 616 miljoen liter.

Ondanks de dalende trend blijft consumptiemelk wel het belangrijkste product van de Belgische zuivelindustrie. Samen met chocomelk en andere melkdranken kwam de productie in 2025 uit op 787 miljoen liter. Halfvolle melk neemt daarvan het grootste aandeel voor zijn rekening (42%), gevolgd door volle melk (29%) en chocomelk (17%).

Heropleving bij melkerijboter en melkpoeder

In 2025 bedraagt de productie aan melkerijboter 68.000 ton. Dat is een stijging met 4.000 ton (+5%) ten opzichte van 2024. In de melkpoederproductie, goed voor 231.000 ton, is er een kentering merkbaar in 2025. In alle poedercategorieën is een stijgende productie merkbaar in 2025 ten opzichte van voorgaand jaar. Ondanks deze stijging is er een dalende tendens met 2% ten opzichte van de afgelopen vijf jaar.