Vlaamse wijnboer sleept gouden medailles in de wacht

Wijnbouwer Kris Couvent uit het Vlaams-Brabantse Lennik heeft tweemaal goud behaald met zijn Château Pabus "Cuvée Matisse" 2006 en 2007 op de Concours Mondial de Bruxelles. Dat is een van de meest gereputeerde wijnwedstrijden ter wereld. Meer dan 200 wijnkenners, onder wie sommeliers, vinologen en wijnjournalisten, verzamelden dit jaar in het Spaanse Valencia om de meer dan 5.500 ingezonden wijnen te beoordelen.

De Cuvée Matisse is een rode Bordeauxwijn die werd vernoemd naar Couvents zoon. "Uiteraard zijn we zeer vereerd met deze twee onderscheidingen. Zo'n Médaille d'Or betekent echt iets in de wijnwereld. In 2003 won onze Cuvée Matisse ook al eens goud. Nu deden we nog eens mee om te zien waar we stonden. De medailles zijn een erkenning voor het kwalitatieve werk dat in de wijngaard van het Château Pabus wordt geleverd", luidt het.

Kris Couvent is ook eigenaar van een groothandel van wijnen, het Huis Vossen in Lennik, een zaak die al sinds 1860 bestaat. "Enkele jaren geleden waren wij op zoek naar een wijndomein om onze activiteiten te vervolledigen. In 2003 lieten we ons oog vallen op het Château Pabus, een domein van vijftien hectare op zo'n tien kilometer ten zuidoosten van Bordeaux", aldus Kris Couvent die zijn tijd netjes verdeeld over het wijndomein en de groothandel in Lennik.

Ondertussen probeert Couvent de wijngaarden steeds op een hoger niveau te brengen. “We snoeien strenger en we trachten de biologische toer op te gaan. Zo gebruiken we bijna geen herbiciden meer en toch merken we dat de wijnstruiken het beter doen dan zeven jaar geleden”, legt de wijnboer uit. In mei werden er nog eens meer dan zes hectare druivenstokken bij geplant om aan de vraag te kunnen voldoen, want de geproduceerde wijnen zijn nu goed voor tien maanden verkoop.

“De bekroning zal zeker een commerciële waarde naar onze klanten en restaurants hebben, want we staan nu aan de top in de Appelation Bordeaux”, beweert Kris Couvent. Dertig procent van de wijn die het domein Château Pabus produceert, wordt ter plaatse verbruikt, onder meer in de chambres d'hôtes. De rest verhuist naar de Lennikse wijnkelders. Later gaan de flessen van de hand voor 18,22 euro. “Nochtans zeggen mijn klanten dat een fles tussen de 50 en 100 euro waard is”, lacht Couvent.