Test onderscheidt biomelk van klassieke melk

Ondanks het prijsverschil met gewone melk is biomelk populair. In Duitsland is de verkoop van biomelk de voorbije jaren met een derde gestegen. Dat zou malafide boeren op het idee kunnen brengen om klassieke melk als biomelk op de markt te brengen. Duitse voedingswetenschappers kunnen daar voortaan echter een stokje voor steken. 

Tests om biomelk te onderscheiden van gewone melk bestonden reeds, maar waren niet altijd waterdicht of makkelijk toepasbaar in de praktijk. Onderzoeker Joachim Molkentin en zijn collega's van het Federaal Onderzoeksinstituut voor Voeding en Levensmiddelen in Kiel hebben nu een test ontwikkeld die de verhouding van stabiele koolstofisotopen in melkvet bepaalt.

De test wijst de melk aan van koeien die in hun rantsoen vooral maïs voorgeschoteld kregen. Bovendien vonden de onderzoekers een duidelijk verschil in de vetzuursamenstelling van biomelk en klassieke melk. Biomelk zou een hoger gehalte alfa-linoleenzuur hebben dan de gangbare melk, melden ze in het vaktijdschrift Agricultural and Food Chemistry.