nieuws
Minder bakkers maar meer bakkerijen
nieuwsHet aantal warme bakkers is weer gedaald in Vlaanderen. Er zijn er nu nog 3.100. Begin 2007 waren er nog 3.144 en negen jaar geleden waren er nog 4.000. Oorzaak van het dalende aantal is het werk in de weekends en 's nachts. Toch maakt beroepsorganisatie Vebic zich niet te veel zorgen over een mogelijk uitsterven van de warme bakker. "Nieuw is dat almaar meer bakkers een tweede winkel openen", luidt het. Al zo'n 15 procent van de warme bakkers zou een tweede winkel hebben.
27 februari 2008
Het aantal warme bakkers is weer gedaald in Vlaanderen. Er zijn er nu nog 3.100. Begin 2007 waren er nog 3.144 en negen jaar geleden waren er nog 4.000. Oorzaak van het dalende aantal is het werk in de weekends en 's nachts. Toch maakt beroepsorganisatie Vebic zich niet te veel zorgen over een mogelijk uitsterven van de warme bakker. "Nieuw is dat almaar meer bakkers een tweede winkel openen", luidt het.
"Ze hebben dus hun eigen bakkerij met winkel en huren of kopen elders nog een vitrine waar ze eveneens hun brood verkopen. Een trend die een aantal jaren geleden nog niet bestond", aldus Vebic. Al zo'n 15 procent van de warme bakkers zou een tweede winkel hebben, sommigen zelfs al een derde.(KS)
Bron: Het Laatste Nieuws
