Meer slagers door tv-serie 'Van Vlees en Bloed'?

De slagerijen klaagden de voorbije jaren steen en been over de gebrekkige instroom van jongeren in de stiel. De populaire tv-serie 'Van Vlees en Bloed' zorgt misschien voor een kentering, stelt Het Nieuwsblad vast. Scholen die een slagersopleiding aanbieden, hopen binnenkort meer leerlingen over de vloer te krijgen. 

"De werkzekerheid speelt daarbij een belangrijke rol", zegt afdelingshoofd Daniël Tytgat van Slagerijschool Ter Groene Poorte in Brugge. "Elke leerling kan al snel kiezen uit vier jobs". De slagerijafdeling van de Brugse school telt dit schooljaar zeventien leerlingen meer dan vorig jaar. 

De studierichting boert overigens al een drietal jaren goed, en door de reeks Van Vlees en Bloed neemt de interesse nog toe. "Van onze leerlingen uit de eerste graad, die kunnen kiezen uit drie studierichtingen, hebben er nu al 48 beslist dat ze slager willen worden. Ook de studenten uit de andere richtingen informeren naar de mogelijkheden van een zevende jaar slagerij", aldus Tytgat.

Het slagersberoep biedt werkzekerheid, een goede verloning en is bovendien vrouwvriendelijk geworden. "Er moet niet meer zoveel gesleurd of zwaar uitgebeend worden. Een doorsnee slagerij draait voor zo'n 60 à 70 procent op traiteurwaren", luidt het. Aan Ter Groene Poorte studeren nu alles samen zo'n 135 jongeren voor slager. Eén op de tien is een meisje.

Ook Frieda Cauwels, directrice van de dag- en avondschool Elishout in Anderlecht voelt het effect van de tv-serie. "Het programma brengt het ambacht positief en levensecht in beeld. Dat spreekt jongeren aan". Bij het Provinciaal Instituut Voedingsbedrijven Antwerpen (PIVA) beaamt men de trend, maar men waagt er zich nog niet aan voorspellingen. "Er wordt wel meer over de opleiding gepraat", klinkt het.

Intussen staat het beroep van slagerijarbeider bij de VDAB nog altijd op de lijst van knelpuntberoepen. "Momenteel zijn er bij ons honderd vacatures voor slagers", zegt André Vandenbossche van Colruyt. "Gedpiplomeerde slagers zijn in Vlaanderen schaars geworden. Al die enthousiastelingen zijn dus meer dan welkom".