KU Leuven lanceert masterclass over duurzame voedselverwerking met AI en sensoren

Sensortechnologie en AI 

In de cursus leren deelnemers alles over de nieuwste sensoren die speciaal gemaakt zijn voor de voedselverwerking. Ze krijgen les in hoe ze sensoren kunnen kiezen, installeren en gebruiken in fabrieken waar voedsel wordt gemaakt. Dit gaat niet alleen over de sensoren zelf, maar ook over de computersoftware die nodig is om de gegevens die ze verzamelen goed te begrijpen. Een belangrijk thema binnen de opleiding is duurzaamheid: hoe sensoren kunnen helpen om de voedselproductie milieuvriendelijker en efficiënter te maken.

Digitale technologie in de voedselverwerking

Digitale technologieën, zoals sensoren, veranderen de manier waarop we voedsel verwerken en maken. Sensoren helpen fabrikanten om precies te weten wat er in het productieproces gebeurt, bijvoorbeeld door te meten hoeveel energie er wordt gebruikt en of het voedsel aan de juiste normen voldoet. Dit is steeds belangrijker, omdat sensoren goedkoper, nauwkeuriger en makkelijker te gebruiken worden.

De sensoren die in de voedselverwerking worden gebruikt, moesten bestand zijn tegen allerlei moeilijke omstandigheden, zoals extreme temperaturen, veel vochtigheid, chemische stoffen en trillingen. Tegelijkertijd moeten ze snel en nauwkeurig gegevens kunnen verzamelen zodat er direct beslissingen genomen kunnen worden tijden de productie.

Het gebruik van geavanceerde technologieën zoals kunstmatige intelligentie (AI) en machine learning helpt om de enorme hoeveelheden gegevens die door sensoren worden verzameld om te zetten in bruikbare informatie. Zo kunnen fabrikanten betere keuzes maken om hun processen te verbeteren, voedsel van hogere kwaliteit te maken en minder schade aan het milieu te veroorzaken. Deze nieuwe technologieën helpen bij het verbeteren van de controle over het productieproces, het optimaliseren van de manier waarop alles verloopt, en het efficiënter omgaan met hulpbronnen zoals energie en water.