Belg blijft vlees kopen maar wel minder en minder vaak

Bijna 99 procent van de Belgische gezinnen kocht vorig jaar vlees, gevogelte of wild en we deden dat gemiddeld zo’n 56 maal, tegenover 58 maal in 2013. De aankoop van vlees voor thuisverbruik gaat de laatste jaren in dalende lijn. De categorie van gevogelte en wild blijft relatief stabiel en hierbinnen weet kip te groeien. Gemiddeld kocht de Belg vorig jaar 20,8 kilo vers en diepgevroren (rood) vlees en 10,2 kilo gevogelte en wild. Vleesvervangers wonnen 14 procent aan populariteit maar in absolute cijfers gaat het over amper 0,24 kilo per Belg. Dit zijn de bevindingen van het marktonderzoekbureau GfK PanelServices Benelux, dat continu de voedingsaankopen voor thuisverbruik volgt bij 5.000 Belgische gezinnen in opdracht van VLAM.

“De Belg is en blijft een vleeseter”, concludeert VLAM gelet op het zeer hoge aantal vleeskopers. Bijna 99 procent van de Belgische gezinnen kocht vorig jaar vlees, gevogelte of wild. Naast de 20,8 kilo vlees en 10,2 kilo gevogelte en wild die we voor thuisverbruik inslaan, kopen we gemiddeld ook 6,1 kilo vis, week- en schaaldieren (-2%) en 0,24 kilo vleesvervangers (+14%). Binnen de korf van vlees, vis en gevogelte neemt het aandeel van vlees verder af. Met een aandeel van 57 procent blijft vlees wel veruit de belangrijkste categorie. Gevogelte wint binnen de korf aan volume en vis wint aandeel in waarde.

We kopen almaar minder vlees voor thuisverbruik zoals blijkt uit de daling van 27,1 kg per capita in 2002 naar 20,8 kg in 2014. Het laatste jaar noteert VLAM een daling van 3,6 procent en in vergelijking met 2002 bedraagt de daling zelfs ruim 23 procent. “De belangrijkste reden voor deze daling is een dalende aankoopfrequentie en een krimpend volume per aankoop. De gemiddelde prijs van vers vlees daalde vorig jaar met één procent. Hierdoor kwamen de vleesbestedingen vijf procent lager uit.”

In alle delen van het land kopen mensen minder vlees aan. Het fenomeen doet zich bij alle bevolkingsgroepen voor, met uitzondering van de kostwinners en de alleenstaanden ouder dan 40 jaar. Bij deze groepen is vlees het voorbije jaar opnieuw wat populairder geworden. Het kleinere segment van het kalfsvlees deed het in 2014 relatief beter dan de andere vleessoorten. Het wist als enige vleessoort iets meer kopers aan te trekken. Bijna 56 Belgische gezinnen op 100 kochten vorig jaar minstens eenmaal kalfsvlees. De aankopen van kalfsvlees bleven stabiel op 0,78 kilo per capita, waardoor het aandeel binnen de vleeskorf steeg van 3,8 naar 3,9 procent. Bijna 30 procent van onze vleesaankopen betreffen puur varkensvlees (5,9 kilo per capita).

Vleesmengelingen zoals gehakt zijn in volume de grootste categorie, maar worden in waarde overtroefd door rundvlees. Ondanks een verdere daling van 5,3 naar 5 kilo per capita is het waarde-aandeel van rundvlees vorig jaar gestegen tot boven de 32 procent. Met 93 procent penetratie blijft deze vleessoort ook de meeste kopers aantrekken in de vleesrayon. De gemiddelde prijs van rundvlees bleef status quo op 12,06 euro per kg. Aan charcuterie hebben we in 2014 129 euro per Belg uitgegeven, wat goed was voor 11,1 kilo vleeswaren (-2%). Charcuterie wordt ongeveer wekelijks gekocht. Het kwaliteitskeurmerk Meesterlyck voor ham deed het in dit segment zeer goed en groeide zowel in marktaandeel als in aantal kopers.