Nederlandse boer verdient weinig aan varken

Of er iemand in de varkenskolom onevenredig veel verdient aan een varkenslapje? "Ongeveer driekwart van de prijs die consumenten betalen voor varkensvlees komt bij toeleveranciers, verwerkende industrie en supermarkten terecht", aldus Hoste. "De varkenshouderij haalt als enige schakel een negatief rendement. Er is dus een onbalans in rendement in de productiekolom", concludeert de onderzoeker.

Toch is het volgens de Nederlandse onderzoeker mogelijk om het inkomen van varkenshouders op te krikken. "Als veehouders samen met de industrie beter gaan inspelen op de wensen van consumenten en supermarkten kan dat", zegt Hoste. "Een varken levert verschillende soorten vlees. Het is een logistieke uitdaging om elk soort vlees daar te krijgen waar die het meeste oplevert".

Meer informatie: rapport 'Visie op de varkenskolom'

Lees ook: Zo gezegd: Luc Van Bellegem: "Omarm en koester de consument"