Ophef in Nederland over mogelijke uitwerpselen op vlees

In Nederland is ophef ontstaan over mogelijke uitwerpselen op vlees. Tv-programma Zembla zendt donderdag een reportage uit over de zogenaamde 'poep op vlees'. Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) is "geschrokken". Slachterijen en vleesverwerkers willen niet meegaan in de reactiestroom maar "wachten op de feiten".

In de reportage wordt gemeld dat veel vlees dat uit het slachthuis komt en uiteindelijk wordt opgegeten door mensen besmet is met bacteriën als E.coli. De bacterie komt op het vlees terecht doordat de darmen van de geslachte dieren kapot worden geprikt, waardoor er mest op het vlees terechtkomt. Volgens één van de keurmeesters van de Kwaliteitskeuring Dierlijke Sector (KDS), onderdeel van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), zit er mest op ongeveer 60 procent van de karkassen.

"Het komt door een te hoge bandsnelheid", zegt een keurmeesteres in Zembla, "en mensen die hun handen niet ontsmetten of hun messen niet schoonmaken." Officieel moeten slachterijen de mest ruim wegsnijden van de rest van het vlees, maar dat zou in de praktijk niet gebeuren. In plaats daarvan wordt het met water weggespoeld of afgeveegd. "Zodat de mest helemaal verspreid raakt over het vlees." Bovendien zouden de keurmeesters slechts enkele seconden hebben om een karkas te keuren en mogen ze het niet aanraken, waardoor de kans dat afwijkingen, abcessen en ontstekingen niet opgemerkt worden "zeer groot" is.

Na de onthullingen van Zembla wil de Tweede Kamer zo snel mogelijk opheldering van staatssecretaris van Economische Zaken Sharon Dijksma. Die maakte al bekend het toezicht op slachterijen te willen verbeteren. Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) is "geschrokken". Slachterijen en vleesverwerkers willen niet meegaan in de reactiestroom maar "wachten op de feiten". Voedselwaakhond Foodwatch daarentegen heeft geen twijfel. Volgens de organisatie is 'poep op vlees' een gevolg van het systeem dat door de industrie zelf is ontwikkeld om zo goedkoop mogelijk te produceren.

De toestand is in België veel beter dan in Nederland, zo reageert het Voedselagentschap op de Nederlandse reportage. In Belgische slachthuizen is steeds een dierenarts aanwezig die erop toeziet dat alles hygiënisch verloopt, vertelt woordvoerder Geert De Poorter aan Belga. Ook kan het FAVV de bandsnelheid in het slachthuis laten vertragen als dat nodig zou blijken. De Poorter verwijst nog naar het jaarverslag 2012 van het Voedselagentschap, waarin staat dat 98 procent van het gecontroleerde vlees niet besmet is met de E.coli bacterie.

De Poorter heeft ook zijn twijfels bij de cijfers die in de Nederlandse reportage aan bod komen. Ook FEBEV-voorzitter Thierry Smagghe, belangenverdediger van de slachthuizen in ons land, heeft zijn bedenkingen bij de 60 procent besmette karkassen waarvan sprake is. Hij benadrukt dat België sinds de dioxinecrisis één van de strengst controlerende Europese landen is en dat de sector alleen met goed opgeleide mensen werkt.

Op de vraag of geïmporteerd vlees uit Nederland door het FAVV gecontroleerd wordt op E.coli, antwoordde de woordvoerder dat we in een vrije markt leven en dat dit alleen met toestemming van de Europese Commissie zou kunnen. Verder in de voedselketen neemt het agentschap wel monsters van vlees die gecontroleerd worden op de aanwezigheid van onder meer hormonen en antibiotica en waarbij ook een eventuele besmetting met de E.coli bacterie vastgesteld kan worden.

Meer info: De reportage wordt donderdag 5 september om 21u10 uitgezonden bij de VARA op Nederland 2.