Opdracht voor Fata Morgana levert streekgerecht op

Begin juni stond Turnhout een week lang op zijn kop door de komst van Fata Morgana. De gepensioneerde bakker Herman Verstraelen moest in een week tijd 12.000 koekjes maken voor elke bezoeker van het Fata Morgana-evenement. Hij baseerde zijn koek op het koekenmannetje uit de film Shrek. "Ik hoopte dat de bakkers het concept zouden overnemen", zegt Herman. "Mijn droom is werkelijkheid geworden, want momenteel verkopen acht bakkers in Turnhout het koekenmannetje onder de naam Binkske. De mensen die Herman geholpen hadden met het maken en bakken van de koeken kregen allemaal een vorm mee".

"We hebben besloten om het koekje te bakken omdat niet iedereen de speculaas kon proeven", zeggen Lotte Mampay (23) en Michiel Janssen (26) van bakkerij 't Verloore Brood aan de Patersstraat in Turnhout. "De koeken zijn verpakt per twee en we verkopen minstens zeventig pakjes per dag. Het Binkske is enorm populair als geschenk of gewoon als tussendoortje op school of thuis".

De lekkernij is bovendien nooit identiek hetzelfde omdat het koekje ambachtelijk wordt gemaakt. "Bij ons zal het Binske anders smaken dan bij de andere bakkers", zegt Lotte. "Iedereen gebruikt immers zijn eigen speculaas".(KS)