Nederlandse landbouwschool oogst paarse wortelen

Het Groenhorst College en Phaff Exportmarketing importeerden het zaad voor de paarse wortelen uit de Verenigde Staten voor een experiment. "We wilden kijken of het peenras ook in het Nederlandse klimaat kan groeien", legt Phaff uit. De proef is gelukt en de geoogste wortelen worden binnenkort op de markt gebracht.

"Vooral restaurants zijn geïnteresseerd. De paarse wortel kleurt ontzettend mooi op het bord. Zeker wanneer je hem opensnijdt. Van binnen is hij namelijk wel gewoon oranje", vertelt de projectleider. Wortelen zijn van oudsher paars-zwart, maar sinds de zeventiende eeuw wordt de groente niet meer zo gekweekt. Een Amerikaanse professor kruiste een paar jaar geleden de vertrouwde oranje wortel terug naar de paarse oerpeen. Deze variant wordt sinds vorig jaar in de VS verkocht.

Als het van Phaff afhangt zijn de paarse wortelen dus vanaf volgend jaar ook in België te koop. Hij wil de peen dan op grote schaal laten verbouwen door contracttelers.