nieuws

Keurslagers weten weinig over blank kalfsvlees

Nederlandse keurslagers liegen tegen klanten die willen weten hoe kalfsvlees blank wordt. Dat stelt de Nederlandse dierenrechtenorganisatie Wakker Dier op basis van een onderzoek. Slechts één op de drie keurslagers zou vertellen dat het kalfsvlees blank is, omdat de dieren op een ijzerarm dieet staan waardoor ze bloedarmoede krijgen. Wakker Dier benaderde 52 Nederlandse keurslagers die de kleur verklaarden met uitspraken als 'ze krijgen weinig zonlicht', 'het is gewoon een ander ras' en 'hoe meer een beest beweegt, hoe roder het vlees'.

8 december 2008 – Laatst bijgewerkt om 14 september 2020 14:06

Nederlandse keurslagers liegen tegen klanten die willen weten hoe kalfsvlees blank wordt. Dat stelt de Nederlandse dierenrechtenorganisatie Wakker Dier op basis van een onderzoek.

Volgens de studie vertelt maar een op de drie keurslagers dat het kalfsvlees blank is omdat de dieren op een ijzerarm dieet staan waardoor ze bloedarmoede krijgen. Wakker Dier benaderde 52 Nederlandse keurslagers die de kleur van het vlees verklaarden met uitspraken als 'ze krijgen weinig zonlicht', 'het is gewoon een ander ras' en 'hoe meer een beest beweegt, hoe roder het vlees'.

Volgens Wakker Dier gaven 19 van de 52 slagers toe dat veel kalveren bloedarmoede hebben, maar dertien van hen ontkennen dat zij dat vlees verkochten. 23 keurslagers ontkennen de bloedarmoede, terwijl tien slagers ontwijkende antwoorden gaven.(KS)

Bron: Belga