Crisis doet omzet horeca met 6 procent dalen

2009 wordt geen topjaar voor de Belgische horeca, ondanks het mooie zomerseizoen. De horecabestedingen van de Belgen dalen dit jaar immers met zes procent. Dat zegt directeur Gert Laurijssen van het studiebureau Foodstep België, dat maandag zijn jaarlijkse horecamonitor gepresenteerd heeft op een congres in Gent.

De restaurants blijken het grootste slachtoffer te zijn van de crisis. De omzet zal er dit jaar gemiddeld elf procent lager liggen dan vorig jaar. Vooral duurdere restaurants in landelijke regio's doen het slecht door het wegblijvende zakenpubliek. "In plaats van een duur restaurant kiezen we vaker voor de brasserie en in plaats van een zakenlunch buitenshuis opteren we voor trendy broodjes op kantoor", zegt Laurijssen.

De cafés zien hun omzet met acht procent dalen, maar die kampen al langer met een imagoprobleem. Volgens Foodstep zullen de cafés zichzelf moeten heruitvinden, "met meer aandacht voor amusement dat niet alleen gericht is op bierdrinkende mannen". Maar niet alle horecasegmenten doen het in deze crisistijden slecht. Gezond fastfood, koffiecorners en horecagelegenheden bij winkels als Ikea blijven het opmerkelijk goed doen.

"Consumenten proberen hun levensstijl te handhaven, maar gaan hun koopgedrag goedkoper en vooral slimmer invullen", besluit Laurijssen.