Uiteenlopende meningen over propere slachtdieren

Een recente brief van het Voedselagentschap wijst boeren, transporteurs en slachthuizen op de regel dat dieren slechts geslacht mogen worden op voorwaarde dat ze voldoende 'schoon' ter slachting aangeboden worden. De bepaling kadert in de verplichte toepassing van een aantal Europese verordeningen die sinds begin dit jaar van toepassing zijn. Boerenbond en ABS reageren verschillend op dit extra aandachtspunt.

De aanwezigheid van zichtbaar vuil op de huid of vacht van levende dieren beïnvloedt de karkashygiëne: hoe vuiler, hoe groter de kans op nabesmettingen. Verontreinigde karkassen houden dus een verhoogd risico in voor bacteriële contaminaties bij de eindconsument. Door enkele eenvoudige maatregelen te nemen, kunnen veehouders de vervuilingsgraad van hun runderen beperkt houden. Zo vermijdt een evenwichtig voederrantsoen 'platte mest' die vervuiling in de hand werkt.

Opvallend vuile dieren zullen voortaan een slachtverbod opgelegd krijgen. Dat verbod kan weer opgeheven worden na het nemen van maatregelen zoals het verplicht opstallen om te drogen of het scheren en verwijderen van bevuilde vacht voor het slachten. Keurders kunnen ook opleggen dat bevuilde dieren geslacht worden aan een verminderde snelheid van de slachtlijn. In extreme gevallen kan zelfs overgegaan worden tot onmiddellijke doding van sterk bevuilde dieren.

"Boerenbond heeft begrip voor de opgelegde voorschriften. Het slachten van echt bevuilde dieren past niet meer in de huidige tijdsgeest van zorg om voedselveiligheid", aldus adviseur Eddy Leloup. "Zwaar vervuilde slachtdieren passen evenmin in een professionele veehouderij die er een zekere beroepstrots, eergevoel en zorg voor dierengezondheid en -welzijn op nahoudt".

Bij het ABS klinkt een heel ander geluid. "Afgekeurde dieren moeten eerst gewassen worden in de 'cow-wash' van het slachthuis, en dat op kosten van alweer de boer", zegt woordvoerder Guy Depraetere. De vakorganisatie vreest dat de nieuwe regeling de deur openzet voor de "willekeur van keurders", zoals volgens het ABS destijds ook het geval is geweest bij de lintwormafkeuring. "Deze absurde betutteling pikken we niet langer", klinkt het onverbloemd.