Zwitserse kok maakt gerechten met moedermelk

De kok stelde dat hij privé al een aantal gerechten met moedermelk had klaargestoomd. Vooral de Zürcher Genschnetzeltes en de soepen met moedermelk waren zo in de smaak gevallen, dat hij overwoog om ze op de kaart te zetten. Voor zover bekend is het de eerste keer dat een restaurant eraan denkt om gerechten met moedermelk op te dienen.

In ons land is het onmogelijk. "Alleen gerechten die gecontroleerd zijn door het Voedselagentschap mogen worden gecommercialiseerd", zegt woordvoerster Lieve Busschots. Daarnaast is er ook de smaak. "Het getuigt van weinig goede smaak en nog minder ethisch inzicht, om een dergelijk gerecht aan de klanten te willen aanbieden", zegt Alex Clevers, chef-kok van het Limburgse sterrenrestaurant Vivendum.(KS)