Salmonellabestrijding in veesector werpt vruchten af

Salmonella enteritidis en typhimurium zijn goed voor 90 procent van alle salmonellabesmettingen in ons land. De eerste is een gevolg van de consumptie van rauwe of onvoldoende verhitte eieren of onvoldoende verhit vlees van leghennen, de tweede van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees. De daling van het aantal contaminaties wordt toegeschreven aan het vaccineren sinds begin vorig jaar van meer dan 90 procent van alle leghennen en de strenge controle dit jaar. In 2005 werd ook gestart met een bewakingsprogramma voor bedrijven met vleesvarkens.

Vlaanderen wordt wel zwaarder getroffen door salmonellabesmettingen dan Wallonië. Er tekende zich in 2003 een duidelijke cluster van besmettingen af rond onder meer Hasselt, Leuven, Mechelen en Turnhout. Dat jaar werden vooral kinderen jonger dan 5 jaar besmet.