Eén horecazaak op de vijf niet in orde met hygiëne

Te veel restaurants moeten nog veel inspanningen leveren wat betreft de hygiënische omstandigheden. Dat heeft Gil Houins, gedelegeerd bestuurder van het Voedselagentschap, dinsdag gezegd bij de voorstelling van het activiteitenverslag 2007. Uit de inspecties van het Voedselagentschap blijkt dat 21,7 procent van de horecazaken niet in orde is met de inrichting en hygiëne. Van de 9.454 inspecties kreeg 58,8 procent een goedkeuring, maar met opmerkingen. Bijna 20 procent werd volledig goedgekeurd.

In totaal werden er meer dan 3.300 waarschuwingen uitgeschreven en 466 pv's opgesteld na inspecties in horeca en grootkeukens. Houins benadrukte dat het in vergelijking met andere sectoren in de horeca nog niet echt vlot met het systeem van autocontrole. Maar om dat te verhelpen is een samenwerking opgestart met ondernemersorganisatie Unizo en horecaverenigingen. De inspecteurs van het Voedselagentschap trokken vorig jaar ook naar de kerstmarkten in ons land. Toen werden 143 waarschuwingen en zeven pv's uitgeschreven voor onder meer de afwezigheid van leidingwater.

De topman van het Voedselagentschap ziet wel jaar na jaar een verbetering van de voedselveiligheid in ons land. Zo omschrijft hij 2007 als een goed jaar zonder grote crisis, op uitzondering van de blauwtongziekte bij schapen en runderen, die voor veel economische schade zorgde. Controleurs van het Voedselagentschap stelden vorig jaar na controles in totaal 2.424 pv's op wegens fouten tegen voedselveiligheid. Volgens Houins ligt dat aantal hoger dan in 2006, maar komt dit omdat de controleurs nu allemaal op dezelfde manier optreden.

2.164 pv's werden vertaald in een administratieve boete en dat leverde een bedrag van meer dan 1,2 miljoen euro op, met een gemiddelde van 592 euro per boete. In 2006 werden 1.674 administratieve boetes uitgeschreven. Na inspecties in 2007 werden veertien procedures ingezet tot intrekking of weigering van de toelating van het bedrijf. Ook voerden de inspecteurs van het Voedselagentschap vorig jaar 65.411 bemonsteringen uit, goed voor een stijging van 30 procent in vergelijking met een jaar eerder, en 88.076 inspecties, een stijging van 23 procent. Hierbij spelen vooral inspecties in het kader van het toen pas ingevoerde rookverbod een rol. Ook het aantal controles op verpakkingsmaterialen werd sterk opgedreven.

Het Voedselagentschap ontving vorig jaar minder vragen, maar het aantal klachten steeg wel van 1.482 tot 2.170. Het merendeel van de klachten ging over het rookverbod. In het kader van dat rookverbod werden bijna 12.000 inspecties uitgevoerd, waarbij 87 procent in regel was. Er werden 2.483 waarschuwingen uitgeschreven en 108 pv's.

Uit de FAVV-controles blijkt dat nog steeds een aantal slagers sulfiet in gehakt mengt, om het zo een rodere kleur te geven. Bedoeling is om te maskeren dat het vlees niet meer vers is. Ook wat betreft allergeen in voeding is er nog werk aan de winkel. Uit 18 pct van de controles bleek uit de etikettering dat dit niet conform de regels gebeurt. De topman van het Voedselagentschap benadrukte ook dat pita's risicoproducten zijn. Het is volgens de man niet altijd duidelijk wat voor vlees erin zit en het bevat te veel enterobacters.

Wat betreft dierziekten was 2007 op uitzondering van blauwtong een positief jaar. Zo werd voor het eerst sinds jaren geen geval van dollekoeienziekte vastgesteld in België. In de Europese Unie lag dat aantal nog op 174.(KS)

Meer informatie: Activiteitenverslag 2007