Besmet vlees maakt psychiatrische patiënten ziek

Vier patiënten van de psychiatrische kliniek Heilig Hart zijn in het ziekenhuis opgenomen met darmbloedingen. Uit het toxicologisch onderzoek blijkt dat ze rundsgehakt hadden gegeten dat was besmet met de E.Colibacterie. De toestand van de vier is onder controle. De vergiftiging dateert al van vrijdag 8 augustus, maar het nieuws raakte pas bekend nadat uit het toxicologisch onderzoek van de stalen effectief bleek dat besmet vlees aan de oorzaak lag.

"Een potje rundsgehakt was de boosdoener", zegt directeur Johan Depoortere van Psychiatrisch Ziekenhuis Heilig Hart. "Drie dagen nadat deze toespijs op het menu stond, kregen een aantal mensen te kampen met hevige buikpijn en bloedige diarree. Na inspectie door onze artsen, werd beslist ze zo snel mogelijk naar het Jan Ypermanziekenhuis over te brengen. Daar werd darmontsteking vastgesteld met bijhorende bloedingen. Na een passende behandeling zijn twee mensen er al bijna opnieuw helemaal bovenop. De twee anderen staan nog onder medisch toezicht".

De darmontsteking werd veroorzaakt door de E.Colibacterie die kan voorkomen in rauw of onvoldoende verhit vlees, in rauwe eieren, maar ook in oppervlaktewater of in uitwerpselen van dieren. Het Voedselagentschap herinnert eraan dat bij het eten van bereidingen op basis van rauw vlees - zeker tijdens de zomer - bijzondere hygiënevoorzorgen moeten worden genomen. Zo moeten de oorsprong en de versheid van de producten worden nagegaan, moet de koudeketen in stand gehouden worden en mag het vlees pas fijngemalen worden vlak voor het nuttigen ervan.

Volgens de directie van de psychiatrische kliniek waren al deze voorwaarden vervuld. "Al de vleeswaren die wij aankopen worden drie keer gecontroleerd voor het in de voedselketen komt. Van elk stuk vlees worden stalen genomen. Maar deze besmetting is door de mazen van het net gekropen. Brute pech, zeker voor de patiënten in kwestie, voor de reputatie van ons ziekenhuis, maar ook voor het bedrijf dat het vlees levert. Ik ben ervan overtuigd dat die mensen daar even hard mee inzitten als wijzelf. Daarom geef ik zeker niet prijs om welk bedrijf het gaat", vervolgt Depoortere.(KS)