Amerikaans bedrijf maakt ei zonder kip

Een Amerikaans bedrijf, Hampton Creek Foods, heeft een kunstmatig eierproduct gemaakt dat volgens kenners de natuurlijke eiersmaak zeer dicht benadert. Het product wordt verkocht bij supermarktketen Wholefoods, maar mikt vooral op de voedselindustrie. Microsoft-oprichter Bill Gates en Peter Thiel van Paypal cofinancierden de ontwikkeling van het product.

Na de proefbuishamburger is er nu dus ook een 'ei zonder kip', gefabriceerd op basis van negen verschillende plantaardige ingrediënten waaronder lecithine van zonnebloemen, koolzaad, erwten en gomstoffen afkomstig van boomsappen. 'Beyond Eggs', gemaakt door Hampton Creek Foods, ziet er niet uit als een echt ei, maar het grijze poeder zou in combinatie met vloeistof wel naar ei smaken.

Volgens Josh Tetrick, CEO van Hampton Creek Foods, is Beyond Eggs een goed alternatief voor consumenten die zich bewust zijn van de grote milieu-impact van de productie van eieren, of ethische bezwaren hebben tegen de productiewijze. Toch ziet Tetrick zijn innovatief product niet als een oorlogsverklaring aan de veehouderij, maar eerder als een alternatief ingrediënt voor mayonaise, dressings of koekjes. Hij hoopt dan ook dat naast de particuliere consument, vooral de voedingsindustrie zijn 'kip-vrije' eieren zal omarmen.

Meer info: Hampton Creek Foods